Recept tjälknöl

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Tjälknöl

Norrländsk älgstek som kom till av misstag när en kvinna glömde kvar en bit kött i ugnen över natten. Genom den långsamma tillagningen blir köttet väldigt mört.

Utskriftsvänlig version

Tjälknöl med sökord som norrland, älg, örtkryddor, klassiker och vinter

Ingredienser (6 portioner)

  • 1 ¼ kg älgstek
  • Marinad
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liter vatten
  • 2 msk salt
  • ½ msk svartpepparkorn
  • 1 rejäl bunt färska örter ( t.ex. persilja, timjan och rosmarin)

Tillagning

  1. Frys köttet i sin förpackning i minst 12 timmar.
  2. Sätt ugnen på 75 grader.
  3. Ta köttet ur förpackningen och lägg det frysta köttet på ett galler med en plåt under.
  4. Sätt in i ugnen och låt stå ca 8 timmar. Innetemperaturen ska bli 68 grader.
  5. Skala löken, skär den gula löken i klyftor. Koka en lag på vatten, lök, vitlök, salt, peppar och örter. Låt svalna.
  6. Häll den avsvalnade lagen i en plastpåse och lägg i köttet. Knyt ihop påsen, sätt in i kylskåp och låt stå i minst 5 timmar.
  7. Ta ur köttet och låt rinna av.
  8. Skär tjälknölen i tunna skivor och servera kall med potatisgratäng.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

1 kommentar

  1. Tjälknöl:

    5 stjärnor

    Ja, tjälknöl är grymt gott. Tar gärna med ert recept på vår hemsida. Använda kontaktformuläret om ni vill vara med. :)

Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Tjälknöl recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013