Recept ugnsstekt kotlettrad med rostad potatis

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Ugnsstekt kotlettrad med rostad potatisStjärnrecept

Traditionell kötträtt från Toscana med färska örter. Om man låter potatisen steka i samma form som kötter får den en härlig smak från stekspadet. Servera gärna köttet tillsammans med rostade tomater.

Receptet är hämtat ur boken Medelhavsmat till vardag & fest (Prisma). Köp den på Bokus för 198 kr.

Utskriftsvänlig version

Ugnsstekt kotlettrad med rostad potatis med sökord som toscana, vitlök, rosmarin, fänkål och caroline hofberg

Ingredienser (180 portioner)

  • 2 kg kotlettrad av gris, med ben
  • 4 vitlöksklyftor
  • 4 kvistar färsk rosmarin
  • 1 citron
  • 2 tsk fänkålsfrön, nystötta
  • flingsalt
  • nymalen peppar
  • ¾ dl olivolja
  • 2 dl vitt vin
  • 1 kg potatis

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka lök och barren från 2 av rosmarinkvistarna. Skala citronen med en potatisskalare och strimla sedan skalet så tunt som möjligt. Blanda vitlök, hackad rosmarin, citronskal, fänkål, salt och svartpeppar.
  2. Gör små snitt runt om i köttet med en spetsig kniv. Tryck in ungefär hälften av fyllningen i hålen. Klappa resten av kryddblandningen runt om köttet. Lägg de resterande två rosmarinkvistarna ovanpå köttet och knyt fast med bindgarn.
  3. Lägg köttet i en långpanna. Ringla över olivoljan och häll vinet runt köttet.
  4. Stek i mitten av ugnen cirka 1 timme och 50 minuter. Ös med jämna mellanrum.
  5. Borsta potatisen och skär den i grova bitar. Lägg den runt köttet när cirka 50 minuter av stektiden återstår. Blanda med stekskyn och krydda med salt.
  6. Ta ut ur ugnen och låt vila under folie cirka 10 minuter.
  7. Skär bort bindgarnet och lossa köttet från benet. Skär upp köttet i tunna skivor.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

Kommentera detta Ugnsstekt kotlettrad med rostad potatis recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013