Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Västerbottensost-cheesecake med vinbärstopping
Jättegoda aptitretare och perfekt om du vill "bekvämimpa"! Grunden förbereds dagen innan och snittarna klarar sig färdiggarnerade några timmar i kylen. Serveras i små munsbitar, gärna med ett glas champagne. Vinbärssaften går bra att byta ut mot till exempelutspädd havorns-juice eller lingondricka. Det här är ett bra grundrecept som du kan smaksätta efter humör och smak. Till exempel med kummin, örtkryddor eller vitlök.
Receptet är hämtat ur boken Västerbottensost (Prisma). Köp den på Bokus för 176 kr.
Ingredienser (30 portioner)
- Botten
- 8 skivor grovt bröd
- 50 g smör, smält
- Fyllning
- 3 dl visp- eller mellangrädde
- ½ tsk chilipulver
- ½ vitpeppar
- 300 g Västerbottensost, riven
- salt
- 3 gelatinblad
- 2 dl vinbärssaft, lättsötad
Tillagning
- Fodra en 1 ½ liters brödform med plastfolie. Mixa bröd och smör, tryck ut i formen till en jämn botten. Ställ i kylen.
- Koka upp grädde, chilipulver och peppar, dra kastrullen från plattan. Vispa ner osten tills den smält helt och låt svalna. Smaka av med salt och häll i formen. Låt stelna över natten.
- Lägg gelatinblad i kallt vatten 5 minuter, krama ur och smält med 1 dl saft. Rör ner resterande salt och häll gelén över ostkakan. Låt stelna i kyl. Skär i små bitar, doppa kniven i varmt vatten mellan snitten.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)
