Recept vichyssoise

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Vichyssoise

Mild och billig lök- och potatissoppa. De lärda tvistar om huruvida vichyssoise är en fransk eller amerikansk skapelse. Vichyssoise passar att servera som förrätt, med bröd eller varför inte kokt hummer. Den är tänkt att ätas kall, men funkar även varm.

Utskriftsvänlig version

Vichyssoise med sökord som mjölk, soppa, potatis, tjejmiddag och billigt

Ingredienser (4 portioner)

  • 1 hönsbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • 450 g potatis
  • 450 g purjolök
  • 75 g smör
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 1 ½ dl mjölk
  • salt
  • nymald vitpeppar
  • 1 knippe färsk gräslök

Tillagning

  1. Smula buljongtärningen i en kastrull och tillsätt vattnet. Låt koka upp under omrörning. När buljongtärningen löst sig tas kastrullen av värmen.
  2. Skala och skölj potatisen.
  3. Ansa och skölj purjolöken, endast den ljusa delen på purjolökarna ska användas.
  4. Skär potatis och purjolök i mindre bitar.
  5. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
  6. Lägg i purjolöken och låt den fräsa under lock tills den är mjuk, utan att ta färg.
  7. Tillsätt potatisen, timjan, salt och nymalen vitpeppar. Lägg på locket och låt fräsa ytterligare några minuter.
  8. Tillsätt hälften av den förberedda buljongen och låt sjuda på svag värme i 30-40 minuter.
  9. Kör grönsakskoket till puré i blender eller stavmixer.
  10. Häll tillbaka purén i kastrullen.
  11. Tillsätt resten av buljongen samt gräddmjölken och värm långsamt upp till kokpunkten.
  12. Smaka av och spä med mer gräddmjölk om det behövs. Hacka gräslöken och strö över, antigen när soppan är varm eller när den kallnat.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: La Gascogne par Alain Brumont (Frankrike, 79 kr, varunr: 2882)

Kommentera detta Vichyssoise recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013