Vitello al limone

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g kalvytterfilé i tunna skivor
• 2 paket färsk fettuchini
• 1 kruka färsk basilika
• 1 msk citronskal
• 1 dl parmesanost
• 1 kruka romansallad
• Marinad
• 2 citroner
• 4 msk olivolja
• 4 msk hackad basilika
• salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Pressa saften ur citronerna. Blanda citronsaft, olivolja, hackad basilika, salt och svartpeppar i en kopp.
2. Banka ut köttskivorna och lägg dessa i en skål.
3. Häll på marinaden och låt marinera i kylen minst en timme.
4. Koka pastan al dente, riv ner basilika och lite citronskal.
5. Stek kalvköttet hastigt på hög värme.
6. Servera köttet med fettuchini och romansallad.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)