Vitlöksräkor med sting

Ingredienser (6 portioner)

• 1 kg kokta räkor med skal
• 6 vitlöksklyftor
• 1 röd chili
• 1 grön chili
• 1 dl olivolja
• 2 msk nypressad citron
• salt

Tillagning

1. Skala räkorna, men lämna kvar skalet längst ut på stjärtarna.
2. Skölj räkorna under kallt vatten och torka dem torra med hushållspapper.
3. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor.
4. Kärna ur och skiva eller hacka chilin fint.
5. Hetta upp oljan i en stor wok eller panna.
6. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs under omrörning ca 1 minut.
7. Tillsätt räkorna och fräs ytterligare 1 minut under omrörning.
8. Smaka av med lite salt och pressad citron.
9. Servera räkorna direkt ur pannan vid bordet medan de fortfarande puttrar.
10. Doppa bitar av vitt bröd i oljan till.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Arthur Metz Gewurztraminer (Frankrike, 89 kr, varunr: 5249)