Ingredienser (4 portioner)

• 1 mango
• 1 gurka
• 1 skiva vattenmelon
• 1 avokado
• 200 g nyskalade räkor
• ärtskott
• Dressing
• 1 röd chilifrukt
• 4 msk nypressad lime
• 1 msk korianderfrön
• 20-30 blad koriander
• salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Skala mango, gurka, melon och avokado och skär i tärningar. Blanda med räkorna. Lägg upp i portionsskålar.
2. Blanda ihop hackad chili, limesaft och koriander.
3. Smaksätt med salt och peppar. Slå dressingen över räkorna och grönsakerna.
4. Garnera med späda ärtskott.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 kycklingfiléer eller 8 kycklinglårfiléer
• 1 tsk salt
• 1 krm nymald svartpeppar
• 2 tsk oregano
• 8 skivor parmaskinka
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk koncentrerad kycklingfond
• 2 vitlöksklyftor

Tillagning

1. Värm ugnen ugnen på 225 grader.
2. Halvera kycklingfiléerna om det inte är lårfiléer.
3. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano.
4. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.
5. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
6. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
7. Vispa ihop grädde, vinäger, koncentrerad kycklingfond och pressad vitlök. Låt koka upp och sjuda nån minut.
8. Servera med frästa grönsaker och potatis eller ris.

Nyttig GI-lax med läcker mangosallad och nyttig quinoa.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 portionsbitar laxfilé
• 2 msk olivolja
• salt
• peppar
• Mangosallad
• 1 mango
• 2 röda chilipeppar
• 1 kruka koriander
• 4 msk olivolja
• 3 msk limesaft
• salt
• svartpeppar
• Till servering
• Kokt quinoa

Tillagning

1. Skala och skär mangon i mindre bitar. Hacka chilin. Strimla koriandern
2. Blanda samtliga ingredienser till mangosalladen och smaka av med salt och peppar.
3. Pensla laxen med olivolja och stek några minuter på varje sida.
4. Krydda med salt och peppar.

Lyxig och nyttig räksallad. Servera gärna med Rhode Islandsås.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• 100 g färsk minisparris
• 1 liten burk majs
• 1 gurka
• 15-20 minitomater
• 1 litet isbergssalladshuvud
• 1 halv rödlök
• 2 mogna avokados
• brödkrutonger
• 200 g nyskalade räkor
• 4 klyftor citron

Tillagning

1. Koka äggen.
2. Koka minisparrisen.
3. Slanta gurkan, strimla isbergsalladen, skiva rödlöken och halvera och skiva advokadosarna.
4. Fördela allt på tallrikar och servera med Rhode Islandsås.

Mångsidig kall sås som bland annat passar till kalla kött-, fisk- eller skaldjursrätter. Rhode Isalandsås är utmärkt till sallader som innehåller kyckling, ris, fisk eller skaldjur. Passar även som dipsås till råa grönsaksstavar. Vi kallar denna Rhode Islandsås för enkel eftersom den är nästintill omöjlig att misslyckas med och för att man egentligen ska göra sin egen majonnäs.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 dl majonnäs
• 1 ½ dl gräddfil
• 1 msk chilisauce
• 8-9 droppar tabasco
• 2 tsk konjak

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser i en skål.
2. Ställ kallt i minst 1 timme.

Dressing för hamburgare av steakhouse-typ.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 dl crème fraîche
• 2 msk majonnäs
• 1 msk flytande honung
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk tomatketchup
• 1-2 tsk rökessens
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk worcestershiresås
• 1 tsk salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
2. Ställ kallt i någon timme.
   

Kycklingrätt med fler vitt skilda smaker som ändå samspelar till en god helhet.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 kycklingfiléer
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd chilifrukt
• 1 msk jordnötsolja
• salt
• 1 msk farinsocker
• 2 msk soja
• 1 msk kycklingfond
• 1-2 tsk pressad citron
• 3 msk jordnötssmör
• 4 dl kokosmjölk

Tillagning

1. Skär kyckling i bitar.
2. Hacka lök och finhacka vitlöken.
3. Kärna ur och finhacka chilin.
4. Fräs kyckling och lök i jordnötsolja tills de fått färg.
5. Tillsätt sedan vitlök och fräs ytterligare några minuter.
6. Tillsätt salt, chili, farinsocker, soja, kycklingfond, pressad citron, jordnötssmör och kokosmjölk.
7. Låt koka 15 minuter på svag värme.
8. Servera med kokt ris och grönsaker.

Ingredienser (4 portioner)

• Pajdeg
• 100 g smör
• 180 g vetemjöl
• 1 nypa sallt
• 2-3 msk kallt vatten
• Fyllning
• 300-400 g rökt lax
• 2 dl färsk broccoli
• 2 msk finhackad dill
• 2 dl riven smakrik ost
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 2 tsk chilisås
• salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Nyp samman alla ingredienserna till pajdegen och kavla eller tryck ut den i en pajform.
2. Låt vila minst 30 minuter i kylen.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Förgrädda pajskalet i 5 minuter.
5. Lägg den rensade och strimlade fisken tillsammans med broccolin, dillen och osten i pajskalet.
6. Vispa samman ägget och mjölken. Smaksätt med chilisås, salt och peppar.
7. Slå äggstanningen över fyllningen och grädda 20-25 minuter. Låt svalna lite innan servering.

Romsås passar till det mesta i fisk- och skaldjursväg.

Ingredienser (6 portioner)

• 2 dl turkisk yoghurt
• ½ finhackad rödlök
• 2 tsk dijonsenap
• 2 msk finhackad dill
• 1 tsk flytande honung
• 50 g röd stenbitsrom
• ½ tsk salt
• lite nymald vitpeppar

Tillagning

1. Blanda samman yoghurt, dijonsenap, rödlök, rom och dill.
2. Smaka av med salt och vitpeppar.
3. Ställ kallt i väntan på servering.

Smakrika alternativa köttbullar. Serveras med pasta.

Ingredienser (5 portioner)

• 2 skivor formbröd
• 1 ½ dl vatten
• 500 g nötfärs
• 100 g fetaost
• 75 g hackad skållad sötmandel
• 3 pressade klyftor vitlök
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 1 tsk torkad basilika
• Tomatsås
• 8 dl krossade tomater
• 1 buljongtärning
• 1 msk honung

Tillagning

1. Smula formbrödet i en bunke.
2. Häll på vatten och låt brödet dra en stund.
3. Rör ner färs, smulad fetaost, sötmandel, vitlök, ägg, salt och basilika.
4. Forma till köttbullar.
5. Tomatsås: Blanda tomater, buljongtärning och honung i en kastrull.
6. Låt såsen koka i några minuter.
7. Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt dem koka tills de är färdiga, tar 5-10 minuter.
8. Servera med kokt pasta.

Spröd kaka att överraska hästintresserade med. Men den är god även om man inte gillar havremopeder. Ett extra plus för denna kaka är ta det inte blir så mycket disk om man använder stavmixer. Receptet är en relativt liten sats som räcker för en plåt. Det går bra att dubblera om man vill bjuda många.

Ingredienser (20 portioner)

• ¾ dl sötmandel
• ½ dl strösocker
• 1 msk kallt vatten
• 30 g smör
• ¾ dl vetemjöl
• Garnering
• äggvita
• florsocker
• blockchoklad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka upp vatten i en lite kastrull.
3. Låt mandlarna koka någon minut och låt dem därefter rinna av. Tryck ut mandlarna ur skalet.
4. Mixa mandel och strösocker i en stavmixer. Tillsätt kallt vatten, smör och vetemjöl. Rör till en smidig massa.
5. Rulla eller spritsa ut till längder på 10 cm med en diameter på 5 mm. Forma till hästskor och lägg på en bakplåtspappersbeklädd plåt.
6. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Håll kol på slutet så de inte får för mycket färg.
7. Låt svalna lite på plåten och för därefter över på ett bakgaller.
8. När de svalnat rör man ihop äggvita och florsocker och bred försiktigt ut på hästskorna.
9. Smält blockchokladen i ett vattenbad och gör därefter prickar i glasyren med den.

Enklare festrätt eller festligare vardagsrätt, välj själv. Fläskfilé som först bryns och sen tillagas i ugn blir mörare och saftigare än om den steks i skivor på spisen. Tillsammans med rotfrukterna blir det dessutom en riktigt nyttig rätt.

Ingredienser (4 portioner)

• 600-700 g fläskfilé
• 2 stora morötter
• 1 liten rotselleri
• 2 stora palsternackor
• 8 potatisar
• salt
• nymalt svartpeppar
• olivolja
• Sås
• 2 dl creme fraiche
• 2 msk hackad gräslök
• 1 tsk flytande honung
• 2 tsk dijonsenap
• salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ingredienserna till såsen och ställ kallt.
3. Skala och tärna rotfrukterna.
4. Koka rotfrukterna i 5 minuter och låt dem rinna av i ett durkslag.
5. Lägg rotfrukterna i en ugnsform och salta.
6. Putsa fläskfilén och skär den i 4-5 bitar.
7. Bryn fläskfilén runt om och lägg den ovanpå rotfrukterna.
8. Ställ in i ugnen i 20-25 minuter.
9. Servera genast. Glöm inte såsen.

Snyggt och gott tillbehör till många LCHF-rätter. Blomkål innehåller mycket kostfibrer, folsyra och c-vitamin. Blomkål tros även hindra tillväxt av både bröst- och prostatacanacer.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 blomkålshuvud
• 2 dl vispgrädde
• salt
• nymalen vitpeppar
• riven muskotnöt
• 1-2 dl riven ost
• smör eller olja till formen

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Rensa blomkålen och bryt i mindre buketter.
3. Koka dem i någon minut i saltat vatten. Låt rinna av i durkslag.
4. Smörj en ugnssäker form och fördela blomkålsbuketterna.
5. Häll övergrädden och krydda med salt, peppar och muskot.
6. Strö över osten. 
7. Gratinera blomkålen i mitten av ugnen i 15 minuter.
8. Servera genast.

Ett enkelt men ändå lite lyxigt sätt att tillreda hel fläskkotlett på.

Ingredienser (6 portioner)

• 1 kg benfri fläskkotlett
• 2 msk havssalt
• nymald svartpeppar
• smör eller olivolja

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smörj en lite ungssäker form med smör eller olivolja.
3. Skär grunda snitt genom fettkappan om den är kvar. Annars får man ersätta den med rimmat fläsk eller bacon. Bind runt med steksnöre för en rundare form.
4. Gnid in hela fläskkotletten med salt och peppra.
5. Sätt in i ugnen i 20 minuter.
6. Sänk värmen till 175 grader.
7. Låt det stå i 35-40 minuter till. Innertemperaturen ska vara 65 grader.
8. Ta ut och låt vila under folie i 10-15 minuter.

Enkel lax- och pastagratäng för hela familjen.

Ingredienser (5 portioner)

• 600 g färska gnocchi
• bechamelsås
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 200 g gravad lax
• 200 g gröna ärter
• 50 g färsk babyspenat
• 25 g parmesan i bit
• ½ dl ströbröd

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka gnocchin enligt anvisningen på paketet.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Strö på vetemjöl och rör ned. Späd med mjölken.
5. Låt bechamelsåsen koka under omrörning i 5 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Varva gnocchi, lax, ärtor och spenat i en smord ugnsfast form.
8. Täck med såsen, strö på riven parmesanost och ströbröd.
9. Gratinera i ugnen i 10-15 minuter.

Lättlagade och nyttiga wraps för hela familjen. Vill man anpassa rätten ännu mer efter mindre barns smak så gör man deras del av såsen med ketchup istället för ajvar.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g fiskpinnar
• 100 g isbergssallad
• 200 g morötter
• 150 g gurka
• 250 g cocktailtomater
• 2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
• 2 msk stark ajvar relish
• 2 tsk finrivet apelsinskal
• 1 tsk torkad oregano
• salt
• nymald svartpeppar
• 240 g mjukt tunnbröd

Tillagning

1. Skär gurka och morötter i stavar. Halvera cocktailtomaterna.
2. Stek fiskpinnarna enligt anvisningen på paketet.
3. Blanda yoghurt, ajvar relish, apelsinskal, oregano samt salt och peppar till en sås.
4. Fyll tunnbröden med fiskpinnar, grönsaker och sås.

Nyttig vetetarisk sallad med snygg grön färg. Salladen kan lätt göras helt vegansk om man byter ut fetaosten mot tofu. Se dock till att hitta bra tofu.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 färskt broccolihuvud
• 2 dl quinoa
• 1 avokado
• 1 citron eller lime
• 1 kruka färsk bladpersilja
• 1 kruka färsk mynta
• ¾ dl kallpressad rapsolja
• 1-2 tsk dijonsenap
• 1-2 tsk soja
• 2-3 msk pumpafrön
• 2 dl ärtskott
• 2 dl alfalfagroddar

Tillagning

1. Koka upp vatten med lite salt i.
2. Dela broccolin i mindre buketter. Koka i 2 minuter i vattnet. Häll av vattnet och skölj broccolin med kallt vatten.
3. Skölj och koka sedan quinoan enligt anvisningar på förpackningen.
4. Skär avokadon i tärningar och pressa därefter över citronen. Salta.
5. Mixa persilja, mynta och hälften av den kokta broccolin med oljan. Smaksätt med dijonsenap och soja. Blanda med den kokta quinoan.
6. Blanda resten av broccolibitarna med ärtskott, alfalfagroddar, avokado
   och quinoaröran. Toppa med pumpafrön.

En superfoodsallad med lax. Salladen är full av vitaminer, antioxidanter och essentiella fetter.

Ingredienser (4 portioner)

• 600 gram laxfilé
• 4 tomater
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 vitlök
• 100 g solrosskott
• 1 rödlök
• 1 broccolibukett
• kallpressad rapsolja
• 1 granatäpple
• 10 valnötter
• 2 msk pinjenötter
• pressad lime
• flingsalt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader och grill.
2. Klyfta paprikorna, halvera tomaterna och skala vitlöken. Lägg dem i en form, ringla på lite rapsolja och ugnsrosta i 20 minuter tills det får lite färg.
3. Bryt broccolin i mindre buketter och blanchera.
4. Strimla rödlöken tunnt.
5. Gröp ur kärnorna ur granatäpplet.
6. Hacka valnötterna grovt.
7. Blanda salladsbladen med de övriga ingredienserna och droppa i lite rapsolja.
8. Tärna laxen, salta och peppra, och stek den på hög värme.
9. Fördela allt på tallrikar och toppa med laxen.
10. Pressa över lite lime. Salta och peppra.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g djupfryst torsk eller hokifilé
• salt
• nymald svartpeppar
• Dubbelpanering
• 1-2 dl vetemjöl
• 2-3 dl ströbröd
• 2-3 ägg

Tillagning

1. Ta ut torskblocket och låt det tina lite.
2. Häll mjöl och ströbröd på vars en djup tallrik.
3. Vispa äggen i en annan tallrik.
4. Skär torskblocket i fiskpinnebitar. Salta och pepprabitarna lätt.
5. Vänd varje fiskpinne först i mjölet, sen i äggvispet och sist i ströbrödet.
6. Stek i smör på medelvärme tills de fått fin färg.
7. Servera med potatis i någon form.

God fisk i legryta. Rödspätta är en lite underskattad fisk, men här kommer den till sin rätt. Servera med pressad potatis och kokta grönsaker.

Ingredienser (6 portioner)

• 1 kg rödspättafiléer
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl gräddfil
• 2 msk koncentrerad fiskfond
• 1 msk vetemjöl
• 3-4 tomater
• salt
• nymald vitpeppar
• 500 g räkor med skal
• 1 citroner
• 1 dl hackad bladpersilja

Tillagning

1. Lägg lergrytan i blöt i kallt vatten i minst 15 minuter.
2. Rulla ihop fiskfiléerna och lägg på bottnen i lergrytan. Salta och peppra dem.
3. Blanda crème fraiche, fiskfond och nästan all gräddfil i en bunke. Rör ut mjölet i resterande gräddfil. Vispa ner i bunken. Salta och peppra väl.
4. Häll blandningen över fisken.
5. Skiva tomaterna och lägg ut dem överst.
6. Ställ grytan i ugnen och sätt den på 180 grader. Grytan skall stå i 50-55 minuter.
7. Koka potatisen och skala räkorna.
8. Ta ut grytan, pressa över citronen och garnera med räkorna och hackad persilja.

Klassisk svensk frukosträtt för kroppsarbetare, men den är såklart även lämplig för skrivbordsråttor. Havregrynsgröt är billigt och gör att man håller sig mätt länge. Man kan piffa upp sin havregrynsgröt på olika mer eller mindre nyttiga sätt. Till exempel passar kall mjölk, äppelmos, lingonsylt, olika typer av nötter och frukt, kanel och socker.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 dl havregryn
• 9 dl vatten
• knappt 1 tsk salt

Tillagning

1. Mät upp havregryn, vatten och salt i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka upp havregrynen och rör om till en gröt.
3. Låt havregrynsgröten sjuda i 3-4 minuter. Rör några gånger under tiden.
4. Servera genast, med kall mjölk och äppelmos eller lingonsylt. Olika typer av nötter och frukt, kanel och socker passar också.

Snabb pastarätt med spenat.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 portioner penne
• 150 g fetaost
• 200 g färsk babyspenat
• 1 rödlök
• 20 marinerade soltorkade tomater
• olivolja
• färskpressad citron
• salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Skölj spenaten i ett durkslag och låt rinna av.
2. Skala och skiva rödlöken fint, tärna fetaosten och skär de soltorkade tomaterna i strimlor.
3. Koka pastan enligt förpackningens instruktioner. Håll pastan varm i kastrullen.
4. Ringla i lite olivolja i en het stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt spenaten, tomaterna och vänd därefter ned pastan i stekpannan.
5. Peppra ytterligare lite och strö över fetaosten.
6. Pressa över några få droppar citron, ringla över lite olivolja och servera genast.

Ingredienser (1 portion)

• ½ dl vodka
• 1 ½ cl triple sec
• 2 cl mangojuice
• 1 dl ananasjuice
• 1 dl sodavatten
• 1 blomma

Tillagning

1. Blanda samman vodka, triple sec och mangojuicen i ett highbalglas.
2. Fyll sedan upp med lika delar ananasjuice och sodavatten.
3. Dekorera glaset med en vacker blomma på ett grillspett eller ett sugrör.

En enkel pizza med mozzarella som kan ätas som den är eller, efter att den är gräddad, så lägger man på tunna skivor av parmaskinka. Detta pizzarecept ger 8 små, 4 tallriksstora eller drygt 1 bakplåtsstor pizza. Tomatsåsen går bra att göra i förväg och förvara i kylskåpet.

Ingredienser (4 portioner)

• 3-4 mozzarellaostar
• torkad oregano eller färsk basilika
• Pizzadeg
• 25 g jäst
• 2 ½ dl vatten
• 2 msk olivolja
• ½ tsk salt
• 6-7 dl manitoba cream, vetemjöl special eller vanligt vetemjöl
• Tomatsås
• 1 finhackad gul lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• olivolja
• smör
• 1 burk/400 g krossade tomater
• 2 tsk torkade oregano
• 2 msk tomatpuré
• 1 krm nymald svartpeppar
• ½ tsk salt

Tillagning

1. Pizzadeg: Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. Har man bråttom värmer man vattnet till 37 grader.
2. Tillsätt olivolja, salt och vetemjöl.
3. Arbeta ihop till en smidig deg, för hand eller i degblandare, och jäs under bakduk 30 minuter om vattnet är värmt, annars 1-2 timmar.
4. Tomatsås: Hetta upp smör och olivolja. Stek löken utan att den tar för mycket färg.
5. Tillsätt krossade tomater och oregano. Låt koka ihop några minuter.
6. Tillsätt tomatpuré och smaka av med salt och svartpeppar.
7. Låt svalna innan den breds på pizzadegen.
8. Färdigställande: Sätt ugnen på 225 grader.
9. Kavla ut den färdigjästa degen till önskade storlekar.
10. Bred på tomatsås.
11. Riv mozzarellan grovt och fördela jämt över pizzorna.
12. Strö på oregano eller basilika.
13. Grädda i övre delen av ugnen i 9-10 minuter.
14. Låt svalna en aning och servera.

Kaka med mycket smak av kardemumma. Smeten går snabbt att sno ihop och sen är det bara att grädda, låta svalna lite och servera. Kardemummakakan går dessutom bra att frysa in.

Ingredienser (10 portioner)

• 6 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl strösocker
• 1 msk kardemummakärnor
• 100 g rumsvarmt smör
• 2 ½ dl mjölk
• 1 ägg
• pärlsocker

Tillagning

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Smörj och bröa en rund form med hål i mitten.
3. Stöt kardemumman i en mortel.
4. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, strösocker och kardemumma.
5. Rör ner smör, mjölk och ägg.
6. Häll smeten i formen.
7. Strö på pärlsocker och grädda 35-40 minuter.
8. Låt kakan svalna lite innan den skärs upp.

God tex-mex mat som man kan ta med sig på pick-nick. Desa burritos är både nyttiga och goda.

Ingredienser (6 portioner)

• 1 paket stora tortillabröd
• 400 g köttfärs
• chilipulver
• chiliflakes
• 1 liten burk kidneybönor
• 1 liten burk majs
• 2 tomater
• 1 röd eller gul paprika
• 1 liten rödlök
• 1 liten burk tacosalsa
• 1 burk creme fraiche paprika/chili
• Guacamole:
• 2 mogna avokado
• 1 lime
• 1 dl creme fraiche
• ½ tsk salt
• 1 krm cayennepeppar

Tillagning

1. Guacamole: Halvera och gröp ur avokadofrukterna. Mosa fruktköttet.
2. Pressa limen och blanda tillsammans med creme fraiche och avokado. Smaka av med salt och cayennepeppar.
3. Täck över och ställ kallt.
4. Grönsakerna: Kärna ur tomaterna och skär fruktköttet i mindre bitar.
5. Hacka rödlöken.
6. Låt majsen rinna av.
7. Köttfärs: Bryn köttfärsen och smaka av med chili. Tillsätt avrunna kidneybönor.
8. Blanda köttfärs, grönsaker och de tre såserna på tortillabröden och svep ihop som wraps. Slå folie runt om de ska med på picknick.

Smakrik korvgryta med kolbasz som är en smakrik, varmrökt, fyllig korv. Detta är en riktigt snabb korvgryta för hela familjen.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 gul lök
• olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 4 tomater
• 1 msk balsamvinäger
• 300 kolbasz
• 2 dl svarta oliver
• 1 msk torkad salvia
• salt
• nymalen svartpeppar
• 1 dl hyvlad parmesanost
• 400 gram papardelle eller annan bandspaghetti

Tillagning

1. Sätt på vatten till pastan och stoppa i pastan när det kokar.
2. Skala och hacka löken.
3. Värm upp olja i en stekpanna med höga kanter. Stek löken
4. Skala och finhacka vitlöken och låt steka med ett litet tag.
5. Tärna tomaterna och tillsätt samtidigt som balsamvinägern. Låt puttra 7-8 minuter.
6. Skär korven i slantar och lägg i tillsammans med salt, peppar och salvia.
7. Låt puttra 1 minut till och strö till sist över oliverna
8. Lägg upp pastan på tallrikar och häll över korvgrytan.
9. Hyvla över parmesan och servera.

En smäktade god chokladfudgetårta med mörk choklad och en skvätt Baileys.

Ingredienser (10 portioner)

• Botten
• 150 g smör
• 2 ägg
• 2 ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk Baileys
• 1 ½ dl manitoba cream
• ½ dl kakaopulver
• 1 tsk bakpulver
• Chokladfudge
• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 ½ dl strösocker
• 2 msk ljus sirap
• 100 g mörk choklad
• 75 g smör
• Till servering
• 1 msk kakaopulver
• vispad grädde

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ihop ägg och sockersorterna.
4. Sikta i mjöl, kakaopulver och bakpulver.
5. Rör i det smälta smöret och Baileys.
6. Häll smeten formen.
7. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
8. Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och mörk choklad i en kastrull.
9. Låt koka under omrörning 10-15 minuter till en tjock och blank smet.
10. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.
11. Pudra över kakao och servera med vispad grädde.

En lyxig chokladtårta/chokladkaka med massor av nyttig mörk choklad.

Ingredienser (12 portioner)

• 425 g mörk choklad
• 250 g smör
• 5 ägg
• 4 msk strösocker
• 1 ¼ dl malen mandel
• 2 ½ dl maitoba cream eller annat vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ¼ dl vispgrädde

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Lägg 300 g hackad mörk choklad och smör i en kastrull. Värm svag värme och rör till en mjuk smet. Ställ åt sidan.
3. Lägg ägg och strösocker i en skål och vispa pösigt (ca 6 minuter).
4. Vänd ner mandel, blanda mjöl och bakpulver och sikta ner. Rör sist ner chokladsmeten i äggblandningen.
5. Häll smeten i en smord 23 cm stor kakform med bakplåtspapper i botten och grädda i 45 minuter eller tills kakan är genomgräddad (använd provsticka). Låt kakan svalna i formen.
6. Gör i ordning chokladglasyren genom att hetta upp grädde i en kastrull tills den nästan kokar och ta den från plattan.
7. Rör ner resterande hackad choklad och fortsätt röra till en jämn smet.
8. Bred ut glasyren på kakan. Ställ kallt i väntan på servering.
9. Skär kakan i tårtbitar och servera med blandade bär och vispgrädde.

Cevapcici är en av nationalrätterna i Bosnien och Hercegovina, men den tros från början komma från Turkiet.

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g grovmalen blandfärs
• 1 äggula
• 1 finriven gul lök
• 2 tsk sambal oelek
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk salt
• 1 krm nymald svartpeppar
• grillolja

Tillagning

1. Tänd grillen.
2. Blanda samtliga ingredienser utom grilloljan till en smidig färs.
3. Forma avlånga järpar. Pensla med grillolja.
4. Grilla.
5. Servera med ajvar, rå lök, pitabröd och yoghurt.