Ingredienser (2 portioner)

• 3 dl vispgrädde
• 3 ägg
• 1 1/2 msk fiberhusk
• 1 krm salt
• smör till stekning

Tillagning

1. Blanda ihop alla ingredienser (utom smöret) och låt svälla några minuter.
2. Hetta upp smör i en stekpanna och stek 5-6 pannkakor 1-2 minuter per sida.
3. Servera med bär och vispad grädde/turkisk yoghurt.

Vill man koka ägg på franska så är oeufs à la coque ett bra val. Dessa löskokta ägg passar bra till semesterfrukosten, söndagsfrukosten eller brunchen. En variant på oeufs à la coque är att man avslutningsvis bränner de kokta äggen med en gaslåga runt om.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• havssalt
• nymald svartpeppar
• 4 skivor vitt bröd

Tillagning

1. Koka upp vattnet.
2. Ta bort från värmen så vattnet slutar koka.
3. Lägg försiktigt i äggen med en sked.
4. Sätt tillbaka på värmen och koka upp.
5. Låt koka i 3 minuter.
6. Ta bort från värmen och låt ligga i det varma vattnet någon minut.
7. Spola med rikligt med kallt vatten.
8. Stek (i smör) eller rosta brödskivorna.
9. Skär brödet i strimlor.
10. Slå av toppen på äggen och servera med salt, svartpeppar och brödet, som man använder till att doppa i ägget.

Ägg är både nyttig snabbmat och dekoration.

Ingredienser (1 portion)

• ägg

Tillagning

1. Koka upp en lite kastrull med vatten.
2. Ta bort från värmen och lägg försiktigt i ägget/äggen med en sked. Ställ tillbaks på värmen och koka upp.
3. Låt koka i 10-12 minuter.
4. Spola ägget/äggen med kallt vatten tills de svalnat.

Ingredienser (4 portioner)

• 600-700 g biff
• 1 ½ dl röd vinglögg
• 2 rödlökar
• smör till stekning
• 2 msk koncentrera kalvfond
• 1-2 tsk kinesisk soja
• ½ -1 tsk sambal oelek
• ½ dl färsk persilja
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk maizena
• 1 dl skållad sötmandel

Tillagning

1. Skär köttet i bitar och lägg i en plastpåse.
2. Häll i ½ dl vinglögg och låt marinera i minst 1 timme.
3. Skala och klyfta löken. Ta upp och torka av köttet med hushållspapper.
4. Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta.
5. Fräs löken och lägg över den i grytan.
6. Rör i kalvfond, 1 dl vinglögg, soja, sambal oelek, persilja och crème fraiche.
7. Låt koka ca 5 minuter.
8. Rör ut maizena i lite vatten och rör ner i grytan.
9. Låt koka 2 minuter. Fräs mandeln i smör i en stekpanna tills den får färg.
10. Strö över mandeln.
11. Servera med bröd och en sallad.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 runda mindre bröd
• skivade tomater
• skivad grön paprika
• gröna bönor
• svarta oliver
• ansjovis eller tonfisk
• olivolja
• färsk basilika
• salt
• nymald svartpeppar
• Variationer
• skivade hårdkokta ägg
• vinegrette
• skivade rädisor
• kronärtskockshjärtan
• skivad lök

Tillagning

1. Dela bröden.
2. Fördela ingredienserna på bröden.
3. Njut med ett gott rosévin.

Elegant sätt att servera tillagat ägg på.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• smör
• salt

Tillagning

1. Smörj cocotte-formarna (1 ½ dl) med smör.
2. Knäck i ett ägg i varje form.
3. Grädda formarna i vattenbad på spisen.
4. Ta bort från värmen när äggvitan stelnat, men gulan fortfarande är lös,
5. Servera äggen naturella eller med gravad lax, gåsleverpastej, hackad rödlök eller tryffelsås.

Deviled eggs eller Ägg Mimosa är hårdkokta ägg som halverats och fyllts med hårdkokt äggula blandat med olika ingredienser, vanligast är majonnäs och senap, tartarsås eller Worcestershiresås. Djävulsägg serveras vanligtvis kalla. Serveras som förrätt eller som del i en buffé.

Det finns många varianter av deviled eggs, till exempel vitlök, pepparrot, wasabi, ost, chutney, kapris, salsa, het sås, svamp, spenat, gräddfil, kaviar, rökt lax eller andra skaldjur.

Djävulsägg är populära i Frankrike (oeuf mimosa), Ungern (töltött tjogs), i Rumänien (OUA umplute), Belgien, Nederländerna och Tyskland. Rätten tros ha sitt ursprung i från Rom under antiken.

Ingredienser (6 portioner)

• 3 ägg
• 1 msk crème fraiche
• 1 tsk dijonsenap
• 1 ½ tsk finhackad jalapeño
• några nypor paprikapulver
• 5 droppar worcestershiresås
• 1 tsk färskpressad lime
• salt
• peppar

Tillagning

1. Hårdkoka äggen.
2. Skala äggen och dela dem på längden.
3. Gröp försiktigt ut äggulan med en tesked och lägg i en skål.
4. Lägg vitorna snyggt på ett fat tallrik.
5. Mosa äggulorna tillsammans med crème fraiche och senap.
6. Smeten ska bli krämig men inte lös. Tillsätt jalapeñon, smaka av och krydda med paprikapulver, worcestershiresås, limesaft, salt och peppar. Smaka av igen.
7. Spritsa smeten i vitorna och garnera eventuellt med "horn" gjorda av spetsarna från röda chilifrukter.
8. Sikta eventuellt över lite paprikapulver.

Nyttig smoothie med blåbär, gojibär och tranbär.

Ingredienser (4 portioner)

• 225 g blåbär
• 3 dl grekisk eller turkisk yoghurt
• 1 msk gojibär
• 1 msk tranbär
• 1 msk honung
• 2-3 isbitar

Tillagning

1. Häll alla ingredienser i en mixer och kör tills det blir en slät smoothie.
2. Tillsätt eventuellt lite vatten om smoothien är för tjock.

Klassisk svensk frukosträtt för kroppsarbetare, men den är såklart även lämplig för skrivbordsråttor. Havregrynsgröt är billigt och gör att man håller sig mätt länge. Man kan piffa upp sin havregrynsgröt på olika mer eller mindre nyttiga sätt. Till exempel passar kall mjölk, äppelmos, lingonsylt, olika typer av nötter och frukt, kanel och socker.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 dl havregryn
• 9 dl vatten
• knappt 1 tsk salt

Tillagning

1. Mät upp havregryn, vatten och salt i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka upp havregrynen och rör om till en gröt.
3. Låt havregrynsgröten sjuda i 3-4 minuter. Rör några gånger under tiden.
4. Servera genast, med kall mjölk och äppelmos eller lingonsylt. Olika typer av nötter och frukt, kanel och socker passar också.

Servera rårakor som ett tillbehör till fisk eller kött eller som en liten förrätt med löjrom och gräddfil, eller något salt/sött som stekt fläsk och lingon.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g potatis av något mjölig sort, men inte så mjölig som till exempel mandelpotatis
• salt
• smör och olja att steka i

Tillagning

1. Riv potatisen grovt och salta den lätt. Låt den ligga en stund och kläm sedan ur vätskan som bildats av saltet på potatisen.
2. Värm en stekpanna, tillsätt olja och smör, och lägg ett tunt lager riven och urvattnad potatis i pannan. Pressa den något med stekspaden. Sänk värmen på plattan och låt potatisen stekas krispig i ca 3 minuter. Vänd sedan och stek i ytterligare 10 minuter.
3. Använd gärna flera stekpannor för att få alla rårakor färdiga någerlunda samtidigt, eller värm upp ugnen till strax under 100 grader och låt de färdiga rårakorna vila där tills alla är färdiga att serveras.

Rösti, eller Röschti som det stavas på schweizertyska, är en schweizisk potatisrätt. Det var ursprungligen en frukosträtt för jordbrukare i kantonen Bern. Många schweizare betraktar rösti som en nationalrätt.

Rösti serveras med många olika tillbehör, t.ex kokt kött eller fisk.

Ingredienser (4 portioner)

• 10 potatisar
• 2 gula lökar
• 1 tsk salt
• 2 krm nymald vitpeppar
• 3 msk smör

Tillagning

1. Riv potatis och lök grovt.
2. Blanda potatis och lök i ett stort durkslag. Pressa ur vattnet ordentligt, salta och peppra.
3. Smält smöret i en stekpanna.
4. Lägg i potatis- och lökrivet i omgångar i en stekpanna.
5. Platta till och vänd när den fått fin färg på steksidan.

Äggröra är en mångsidig rätt som passar både på frukostmackan, till stekt bacon eller rökt lax.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 ½ msk vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 4 ägg
• salt
• nymald vitpeppar
• smör

Tillagning

1. Vispa ut vetemjölet i lite av mjölken.
2. Fortsätt att vispa ner resten av mjölken, äggen, salt och vitpeppar.
3. Smält fettet i en kastrull på svag värme.
4. Häll i äggsmeten och rör med en trägaffel mot botten tills äggröran blivit tjock och krämig.

Havtorn växer i huvudsak längs våra sydliga kuster. De halvhöga buskarna trivs bäst i soligt läge. Havtornsmarmelad får en härligt orange färg och passar som pålägg, till grönmögelost och getost, men kan även ringlas över vaniljglass.

Ingredienser (1 portion)

• 500 g havtornsbär
• 1 ½ dl vatten
• ½ tsk pektin
• 375 g strösocker

Tillagning

1. Koka havtornsbär och vatten i 5 minuter.
2. Passera bären.
3. Pektinet blandas med lite strösocker och rörs ner
   i bärmassan.
4. Koka i 2 minuter.
5. Rör därefter ner resten av sockret och koka i fem minuter till.
6. Häll sylten på uppvärmda burkar.

Lyxig potatisterrin med massor av smak skapad av stjärnkocken Fredrik Eriksson.

Ingredienser (4 portioner)

• 6 medelstora kokta potatisar
• 1 ½ gelatinblad
• 125 g philadelphiaost
• 1 dl crème fraiche
• 50 g riven Västerbottensost
• 1 msk gräslök
• 1 msk dill
• salt
• nymald vitpeppar
• ½ rödlök
• 1 knippe gräslök
• ½ dl löjrom
• saften från ½ citron
• 2 msk rapsolja
• salt
• nymald vitpeppar
• 8 skivor med souvasrökt ren

Tillagning

1. Tärna potatisen.
2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten c:a 10 minuter.
3. Vispa ihop hälften av philadelphiaosten med crème fraichen.
4. Hacka gräslök och dill.
5. Värm upp resten av philadelphiaosten och smält tillsammans med de urkramade gelatinbladen.
6. Vänd i potatisen, crème fraiche-blandningen, Västerbottensosten, örterna och krydda av med salt
   och vitpeppar.
7. Häll upp i en form och låt stelna i kyl över natten.
8. Finhacka rödlök och gräslök till garnering.
9. Blanda löjrom med citronsaft och rapsolja, smaksätt med salt och vitpeppar.
10. Bryn souvas köttet hastigt i en stekpanna och servera det tillsammans med terrinen.

God fikonchutney som passar bra med knäckebröd och en starkare hårdost, som till exempel Västerbottensost.

Ingredienser (1 portion)

• 250 g torkade fikon
• ½ dl ättika 12 %
• 1 dl portvin
• ½ dl strösocker
• 1 krm salt

Tillagning

1. Finhacka fikonen.
2. Koka ihop de övriga ingredienserna.
3. Tillsätt sedan fikonen, låt koka till en fast konsistens.
4. Servera med bitar av Västerbottensost och ett gott knäckebröd.

Ättiksgurka eller smörgåsgurka är gott på mackor, speciellt med leverpastej, eller som tillbehör till kött eller smakrika fågelrätter.

Detta recept på ättiksgurka är utan tjafs som chilli, pepparrot och dillkronor.

Ingredienser (1 portion)

• 1 1/2 kg frilandsgurka (kallas även druvgurka, inläggningsgurka eller Västeråsgurka)
• 1 knippa dillkronor
• 1/2 dl gula senapsfrö
• 1 1/2 dl ättika
• 4 dl vatten
• 5 dl socker
• 1 dl salt

Tillagning

1. Tvätta och skär gurkorna i 3-4 mm tjocka skivor.
2. Varva gurka, dill och senapsfrön i rena glasburkar.
3. Koka upp ättikan, vattnet, sockret och saltet.
4. Slå den heta lagen i burkarna och sätt genast på locket.
5. Förvaras svalt och håller i minst ett år.

"Full english breakfast" serveras lite olika beroende på var i england man äter den. De viktigaste beståndsdelarna är dock alltid bröd, bacon och ägg.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• 1 paket bacon
• 2 tomater
• 6-8 champinjoner
• 1 burk vita bönor i tomatsås
• 4 skivor vitt formbröd

Tillagning

1. Häll 1 cm olja i stekpanna och värm upp på medelvärme i 10 minuter.
2. Knäck i äggen. Ös oljan på vitan några gånger tills äggen är klara.
3. Bryn matfett i en annan stekpanna. Stek samtidigt bacon, korv, skivade champinjoner och halverade tomater.
4. Värm bönorna i en kastrull.
5. Rosta bröd.
6. Låt gästerna ta det de vill ha vid spisen eller servera färdigupplagda tallrikar.

Bondomelett är ett perfekt sätt att laga till en matig och god lunch på gårdagens rester. I detta recept slutgräddas bondomeletten i ugnen men det går bra att använda spisen också. Vill man grädda i ugnen rekommenderas en bra gjutjärnspanna.

Ingredienser (4 portioner)

• Omelettsmet
• 8 ägg
• 1 dl mjölk
• salt
• svartpeppar
• 1 msk smör
• Fyllning
• 200 g rökt skinka
• 1 rödlök
• 3 kokta potatisar
• 12 cocktailtomater
• 3 msk riven lagrad ost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda omelettsmeten genom att vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
3. Skala och skiva löken grovt.
4. Koka potatisen och skär dem sedan i skivor. Skölj och dela tomaterna. Skär skinkan i strimlor.
5. Stek löken, skinkan och tomaterna hastigt i lite olivolja.
6. Sänk värmen något och häll i omelettsmeten i pannan.
7. Rör försiktigt tills omeletten stelnat något. Lägg på den rivna osten. Ställ in stekpannan i ugnen i 5 minuter (undvik stekpannor med plastdetaljer).

Den som vill få en snabb start på dagen lägger frysta räkor i kylskåpet dagen före. Färdigkokta ägg har man självklart där. Det ska man alltid ha. Det kan verka överflödigt med ett recept på en sådan här rätt, men här är det ändå.

Ingredienser (1 portion)

• gröna blad
• kokt ägg
• 3-5 dl nyskalade räkor
• grön sparris
• majonnäs
• citronskiva
• dillkvistar

Tillagning

1. Lägg ett par gröna blad på en tallrik och sprid ut ett skivat ägg lite elegant.
2. På den friaytan placerar man en hög med räkor. Kanske ett par sparrisknoppar också?
3. Spritsa på majonnäs.
4. Pryd det hela med en citronskiva och några dillkvistar.

En god smoothie med mangosmak. En mangosmoothie passar till frukost, brunch och mellanmål.

Ingredienser (2 portioner)

• 250 g fryst mango i bitar
• 4 dl vaniljyoghurt

Tillagning

1. Tina mangon lätt.
2. Lägga mangobitarna i en matberedare och kör någon minut tills all mango krossats.
3. Tillsätt vaniljyoghurten och kör till en jämn smoothie.
4. Servera genast.

En lyxig och nyttig müsli med lågt gi. Att göra sin egen müsli lätt. Denna hemmagjorda müsli räcker i drygt en månad för en person.

Ingredienser (1 portion)

• 5 dl dinkelflingor
• 5 dl boveteflingor
• 3 msk kanel
• 2 dl hackade valnötter
• ½ dl hacxkade pistagenötter
• 1 dl hackade cashewnötter
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl skalade sesamfrön
• ½ kokosflingor
• ½ dl linfrön
• ½ dl rapsolja
• 1 dl vatten
• ½ dl flytande honung
• Efter rostning (ta några av nedanstående)
• russin
• torkade fikon i mindre bitar
• torkade aprikoser i mindre bitar
• torkade blåbär
• torkade tranbär
• torkade goijibär

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Blanda rapsolja, vatten och honung och häll över blandningen. Rör om ordentligt.
4. Bred ut på långpanna och rosta i ugenen i 20-25 minuter, rör om mellan varven.
5. Tillsätt några, eller alla, av de torkade bären.
6. Blanda alla ingredienser väl och förvara i en lufttät burk.

Skållat skånskt rågbröd som håller sig saftigt och färskt länge. Brödet går dessutom att frysa med bra resultat. Om namnet syftar på det Laputa som Gulliver besöker i Jonathan Swifts roman från 1726 är höljt i dunkel.

Ingredienser (4 portioner)

• Dag 1
• 5 dl vatten
• 4 ½ dl fint rågmjöl
• Dag 2
• 50 g jäst
• 1 ½ dl vatten
• 2-3 tsk salt
• 7 ½ + 11 dl rågsikt
• 11 dl vetemjöl special
• 4 dl vatten
• 1 ½ dl rapsolja
• 2 dl ljus sirap

Tillagning

1. Dag 1: Koka upp vattnet.
2. Mät upp fint rågmjöl i en stor bunke och slå på det kokande vattnet.
3. Täck över bunken ordentligt.
4. Dag 2: Lös jästen i vattnet och häll i bunken från dagen innan.
5. Tillsätt den lilla mängden rågsikt och salt.
6. Arbeta degen i några minuter.
7. Täck över och låt jäsa i minst 1 timme.
8. Tillsätt den stora mängden rågsikt, vetemjöl, vatten, rapsolja och sirap.
9. Knåda i maskin på medelhastighet i 7-8 minuter.
10. Täck över och låt jäsa i minst en timme. Slå ner degen efter halva tiden.
11. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ordentligt.
12. Dela degen i 4 delar och rulla till runda bullar.
13. Låt vila i 10 minuter under bakduk.
14. Forma bullarna till avlånga limpor och lägg dem i en smord braspanna.
15. Strö över mjöl och låt jäsa i c:a 45 minuter under bakduk.
16. Sätt ugnen på 250 grader.
17. Ställ in bröden på nedersta falsen i ugnen och spruta in vatten.
18. Sänk värmen till 200 grader efter 5 minuter.
19. Vädra ugnen efter ytterligare 10 minuter.
20. Grädda i c:a 50 minuter totalt.
21. Ta ut bröden och låt dem svalna på ett galler.

Indisk/pakistansk rätt som kan ätas till frukost, lunch eller middag.

Paneer är en indisk ost.

Ingredienser (4 portioner)

• 750 g spenat
• 3 msk smör
• 300 g paneer
• 5 vitlöksklyftor
• 4-5 cm färsk ingefära
• 3 chilifrukter
• 1 ½ tsk garam masala
• 1 krm riven muskot
• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 ½ dl färsk koriander
• salt

Tillagning

1. Lägg spenaten i en kastrull och häll på lite vatten så att den inte bränns vid.
2. Koka spenaten tills den börjar mjukna och ställ den sedan åt sidan.
3. Skär paneer-osten i ½ cm-tärningar.
4. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och osten tills den har blivit gyllenbrun runt om.
5. Ta upp osttärningarna.
6. Krossa vitlöken med baksidan av en kniv. Skala och riv ingefäran. Hacka chilin.
7. Lägg gröbnsakerna i kastrullen och stek i 1 minut under ständig omrörning.
8. Tillsätt den kokta spenaten och dess spad. Rör om och låt sjuda i 10 minuter.
9. Lägg därefter tillbaka den stekta paneer-osten i kastrullen tillsammans med gram masala och muskoten.
10. Låt sjuda i ytterliggare 10 minuter.
11. Hacka koriandern.
12. Rör till sist ned vispgrädde och koriander och smaka av med lite salt.
13. Låt det sjuda i försiktigt i 5 minuter.
14. Servera med raita och indiskt bröd.

Ett enkelt recept på fikonmarmelad. Vill man ha en mörkare och ännu mer smakrik marmelad kan man byta strösockret mot muskovadosocker.

Fikonmarmelad passar till smakrika ostar, t.ex. getost.

Receptet på fikonmarmelad ger två små burkar färdig marmelad.

Ingredienser (2 portioner)

• ½ kg färska fikon
• 400 g strösocker
• ½ dl nypressad citronsaft

Tillagning

1. Dag 1: Skölj fikonen och skär bort fästena.
2. Skär fikonen i klyftor.
3. Koka upp fikon, socker och citronsaft i en kastrull.
4. Låt kallna.
5. Ställ i kylen till nästa dag.
6. Dag 2: Låt sockerlagen rinna av och koka den till 105 garder.
7. Tillsätt frukten igen och koka till 105 grader. Penslar man kastrullens insida med vatten under kokningen så förhindras att sockret kristalliseras.
8. Skumma väl.
9. Häll upp marmeladen på rena, varma burkar.
10. Ställ burkarna upp och ner.
11. Låt kallna till nästa dag. Förvara i kylskåp.

Ett recept som förklara från grunden hur man vattlägger och filear sill. Vill man förenkla receptet köper man färdig urvattnad och filead sill.

Ingredienser (1 portion)

• 4 salta sillar, urvattnade
• 1 ½ dl kallt vatten
• 5 msk ättiksprit
• 1 dl socker
• 1 liten rödlök, i ringar
• 10 krossade kryddpepparkorn
• 1 lagerblad
• 1 liten morot, slantad
• några skivor purjolök

Tillagning

1. Skölj av saltet, klipp eller skär upp fisken och tag ur maginnehållet.
2. Låt sillen vara hel eller skär den eventuellt i filéer med skinn och ryggben kvar.
3. Lägg sillen i rikligt med kallt vatten, minst 3-4 liter till 2 sillar, i en bunke av rostfritt stål.
4. Vattlägg hela sillar upp emot 1 dygn. Vattlägg filéer 6-8 timmar. Byt vatten en gång under tiden. Skär ut ett litet smakprov och känn så att den är lagom salt. Vattlägg inte för länge.
5. Skär loss den övre filén med kniven tätt intill ryggbenet.
6. Skär bort ryggbenet med knivseggen lätt uppåtlutad.
7. Skär bort sidbenen.
8. Skinnet kan dras av innan sillen fileas eller när den är färdigfilead. Lossa i båda fallen skinnet vid huvudänden och drag mot stjärten.
9. Koka upp vatten, ättika och socker. Låt lagen kallna.
10. Skär sillfiléerna i c:a 2 cm breda bitar.
11. Varva sillbitarna i en burk med lök, peppar, lagerblad, morot och purjolök. Häll lagen över sillen. Låt stå svalt c:a 1 dygn.

Frisk, god och nyttig hemlagad salsa. kan användas både som dippsås och som tillbehör till mexikansk mat.

Ingredienser (25 portioner)

• 2 stora riktigt mogna tomater
• ½ gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk pressad limesaft
• 1 msk olivolja
• torkad oregano
• chili jalapeno
• salt

Tillagning

1. Skålla tomaterna i hett vatten, dra av skalet och hacka dem smått.
2. Hacka den halva löken och vitlöken fint.
3. Hacka chilin fint.
4. Blanda tomater, lök och chili.
5. Häll på limesaft och krydda oregano, olja och salt.

Ett gott recept på engelsk citronmarmelad. Vill man få den klar så får man ta sig tid att plocka bort det vita från skalen.

Ingredienser (1 portion)

• 600 g citroner
• 1 liter vatten
• 1,4 liter strösocker

Tillagning

1. Borsta och tvätta citronerna noga.
2. Skala med potatisskalare bort det gula.
3. Rensa bort det vita från fruktköttet.
4. Skär fruktköttet i bitar, ta bort och spara kärnorna.
5. Koka det vita och kärnorna för sig i ½ dl vatten under lock i ¾-1 timme.
6. Sila bort skal och kärnor.
7. Blanda fruktkött, det gula av skalet och en liter vatten. Koka under lock i 30 minuter.
8. Rör i pektinlag och strösocker.
9. Koka kraftigt, utan lock, i 10-15 minuter.
10. Häll på varma burkar och sätt genast på lock.

En nyttigare marmelad med massor av karoten och c-vitamin.

Ingredienser (1 portion)

• 500 g morötter
• 1 apelsin
• 1 citron
• 4 dl vatten
• 1 kg syltsocker

Tillagning

1. Skölj, skala och riv morötterna fint.
2. Skölj spelsin och citron väl och riv av skalet på fina sidan på rivjärnet.
3. Halvera frukterna och pressa saften ur dem.
4. Blanda morötter, citrusskal, saft och vatten i en tjockbottnad kastrull.
5. Koka c:a 10 minuter tills morötterna är riktigt mjuka.
6. Tillsätt syltsockret och koka c:a 5 minuter. Skumma av väl.
7. Häll upp marmeladen på väl rengjorda och varma burkar.
8. Sätt på locket när marmeladen svalnat. Förvara i kylskåp.

Egen aprikosmarmelad att glänsa med på hemmabruchen. Enkel att göra är den också.

Recept på andra marmelader.

Ingredienser (5 portioner)

• 5 dl vatten
• 400 g torkade aprikoser
• 1 vaniljstång
• 1 citron
• 2 msk strösocker

Tillagning

1. Blötlägg aprikoserna över natten.
2. Häll av vattnet (men spara lite om marmeladen blir för fast och behöver spädas).
3. Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna.
4. Mixa aprikoserna, fröna från vaniljstången, citronsaften och sockret i en matberedare till en slät massa.
5. Häll upp marmeladen i glasburkar.
6. Förvara kallt.

Müsli är gott och nyttigt att servera till brunch eller frukost. Egen hemgjord müsli kan man blanda lite som man vill. Recept ska ses som ett grundförslag som man blandar sin müsli.

Receptet är en liten sats eftersom visa ingredienser härsknar ganska snabbt om de inte förvaras kallt.

Ingredienser (1 portion)

• 5 dl basmüsli
• 2 msk pumpakärnor
• 1 msk linfrö
• 1 msk vetekli
• 1 dl hasselnötter
• 2 msk solroskärnor
• ½ dl bärmix eller russin

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser i en skål eller burk.
2. Servera med yoghurt eller filmjölk.