Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Kök i Hanoi
Av Annelie Ewers och Jan Tham (Prisma)
De asiatiska köken har blivit populära i Sverige, mycket tack vara svenskarnas förkärlek till Sydostasien genom resor och restauranger på hemmaplan. Ett annat skäl till att asiatisk mat går hem är att det ofta är hälsosam, nyttig och snabb mat att laga.
I "Kök i Hanoi - Mat från Vietnam" har journalisten Annelie Ewers tillsammans med fotografen Jan Tham samlat sina bästa recept från sina otaliga resor till landet. Det är dock inte enbart recept på maträtter i boken, utan också grundmetoder för tillagning av fisk, grönsaker och kött vilket ger en bra start för den som på egen hand vill utveckla rätter med vietnamesiska influenser.
I bokens sista kapitel hittar man en restaurangguide till Hanoi.
Smakprov från boken
| Receptbild | Receptdetaljer |
|---|---|
 |
Färska vårrullar Goi cuon - färska vårrullar - är lika gott som de kejserl... Fest |
 |
Biffsallad med lök och koriander Goi bo - biffsallad med lök och koriander - är en vietnam... Nyttigt |
 |
Biff med citrongräs, chili och sesam Enkelt, snabblagat kött med den typiska smakbrytningen me... Snabbt och enkelt |
 |
Cha Ca - fisk med dill, ingefära och gurkmeja Ett legendariskt fiskrecept från Hanoi-restaurangen Cha C... Nyttigt |
 |
Tom Chien - räkor i vitlökssås Stora rosaröda räkor, oftast tillagade med skalen på, fin... Nyttigt |
 |
Bun Bo - wokad biff med nudlar En liten bit ner på en smal tvärgata från Hang Gai står e... Nyttigt |
