Mannerströms skaldjur

Av Leif Mannerström och Jesper Lindberg (Prisma)

Det känns såklart bra med en genuint svensk kokbok som är helt trendbefriad i dessa tider av modedieter och situationsanpassad cuisine. Och att den handlar om skaldjur gör ju inte saken sämre.

Leif Mannerström är helt enkelt nestorn inom svensk matlagning med inriktning på fisk och skaldjur, och när han ger sig på favoritområdet skaldjur är det med den åldrande kockens erfarenhet: "Eller bara koka och äta med citron, (...) det godaste är kanske att göra så lite som möjligt med de allra bästa råvarorna."

Boken avhandlar de mest kända, och viktigaste, skaldjursrecepten; bouillabaisse, moules et frites, gratinerad hummer, hummersoppa, grillade pilgrimsmusslor och Skagentoast. Modenycken och experimenterandet är lyckligtvis begränsat till varianter av redan lyckade grundrecept.

Ska du köpa en kokbok i år? Köp den här.

Köp boken för 233 kr på Bokus.com