Thaimat-klassiker här i förenklad och lätt försvenskad variant.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 kycklingfiléer
• 1 msk rapsolja
• 200 g thaiwokgrönsaker
• 1 msk rapsolja
• 1 ägg
• 300 g vitkål
• 1 förpackning färdig pad thaisås
• Till servering
• 4 portioner risnudlar
• 1 dl jordnötter
• 1 lime
• 1 salladslök

Tillagning

1. Strimla kycklingfiléerna i bitar och salta och peppra.
2. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingbitarna tills de fått färg.
3. Lägg upp kycklingen på ett fat.
4. Woka grönsakerna i ett par minuter och knäck i ägget i mitten av pannan.
5. Strö på lite salt och låt ägget stelna.
6. Blanda ihop grönsakerna och ägget och tillsätt kycklingbitarna igen.
7. Strimla vitkålen och stek ytterligare två minuter.
8. Häll på pad thaisåsen och blanda väl.
9. Grovhacka jordnötterna och skär limen i klyftor.
10. Fördela kycklingwoken på tallrikar och servera med risnudlar, jordnötter, limeklyftor och salladslök.

Snabb och enkel tharätt med risnudlar.

Ingredienser (4 portioner)

• 600 g kycklingfilé
• 1 broccolihuvud
• 2 morötter
• 1 röd paprika
• 1 burk kokosmjölk med grön curry
• Till servering
• risnudlar eller ris

Tillagning

1. Skär kyckling och grönsakerna i mindre bitar.
2. Fräs morötter och paprika i olja tills de blir lite mjuka. Lägg åt sidan.
3. Bryn kycklingbitarna i lite smör eller olja. Lägg i alla grönsakerna och slå över kokosmjölken.
4. Låt sjuda i ca 5-10 minuter till kycklingen är klar.
5. Servera med nykokta risnudlar eller ris.

En liten bit ner på en smal tvärgata från Hang Gai står en ung pojke och strimlar halvfryst, rått biffkött med en kraftfull kniv. Det är eftermiddag, gatan är nästan lugn. Trottoaren är tom, men om en timme ska den vara restaurang igen. Endast en rätt står på menyn, bun bo - wokad biff med nudlar och grönsaker. En Hanoiklassiker.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g biffkött av hög kvalitet i mycket tunna skivor
• 1 liten rättika/daikonrädisa
• 2 morötter
• 2 ½ dl risvinäger
• 5 msk råsocker
• ½ pkt (200 g) risnudlar av den runda, lite tjockare varianten
• 1 pak choi eller ½ huvud
• salladskål, fint strimlat
• 2 dl böngroddar
• färsk asiatisk basilika, mynta och koriander
• färsk mynta
• färsk koriander
• färsk citronmeliss (kan uteslutas)
• jordnötter (osaltade)
• friterad lök (kan uteslutas)
• röd, asiatisk chilisås
• 1 msk vegetabilisk olja
• Marinad
• 1 gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 citrongrässtjälkar, (den tjocka nederdelen) finhackade
• 2 msk fisksås
• ½ tsk svartpeppar

Tillagning

1. Skär rättika och morötter i tunna strimlor och låt dem marinera någon timme i risvinäger och lite råsocker. Eller använd färdigmarinerade grönsaker om du redan har i kylen.
2. Förväll nudlarna enligt anvisningarna och fördela dem i serveringsskålar.
3. Lägg upp alla andra ingredienser i små skålar, allt ska vara förberett när köttet wokas.
4. Skiva köttet tunt (resultatet blir allra bäst om det skärs upp halvfryst). Blanda allt till marinaden i en skål och rör ner köttet. Låt marinera i cirka 1 timme.
5. Stek köttet snabbt i olja i mycket het wok. Häll över ett par matskedar fisksås när köttet har börjat brynas ordentligt. Ta upp köttet och fördela det över skålarna med risnudlar.
6. Hetta upp morötter och rättika snabbt i woken och vänd ner dem i serveringsskålarna.
7. Rör ner salladskål eller pak choi och färska böngroddar med 3-4 hela blad av vardera basilika, mynta, koriander och eventuellt citronmeliss. Strö över grovhackade jordnötter och eventuellt lite friterad lök.
8. Servera med osötad, lagom stark, röd chilisås och lite extra risvinäger om du gillar det sötsura.

Ett legendariskt fiskrecept från Hanoi-restaurangen Cha Ca La Vong på Cha Ca-gatan i Hanois äldsta kvarter och från en familj som har lagat denna fiskrätt till nära och fjärran gäster i decennier. Maträtten är så berömd att det är fisken som har gett gatan sitt namn, inte tvärtom!

Originalreceptet på cha ca innehåller en del ingredienser som här är utelämnade. (Bland annat fermenterat ris och grillade finkrossade gräshoppor som tillbehör!) Några ingredienser kan vara svåra att få tag på, men det finns bra alternativ. Det här receptet är alltså en förenklad variant, men smaken ligger trots det nära originalet. Om det är gott? Det är extremt gott.

Ingredienser (4 portioner)

• 800 g fast vit fisk som marulk, kattfisk, torsk, hoki, abborrfilé
• 2-3 msk olja
• 3 dl grovhackad dill
• 6-7 salladslökar, med de vita delarna finhackade och de gröna skurna i bitar om 4-5 cm
• Marinad
• 2 msk fisksås av god kvalitet eller 2 msk mam tom (fermenterad räkpasta)
• 2 tsk gurkmeja
• 2 msk finhackad galanga eller färsk
• ingefära
• ½-1 tsk finkrossad svartpeppar
• 1 msk olja (kan uteslutas)
• Tillbehör
• 250 g risnudlar, blötlagda i varmt vatten, avrunna och fördelade i portionsskålar
• strimlad grönsallad
• färsk koriander, mynta och asiatisk basilika till serveringen (fråga efter perillablad eller tia to i din asiatiska affär, finns det så kommer du ett snäpp närmare originalet)
• 2 dl osaltade, krossade och rostade
• jordnötter
• Tillbehör
• Traditionellt serveras mam tom, fermenterad räksås, som kan spädas med lite olja, socker och kycklingbuljong. Men man kan även servera nuoc cham, en vinäger-, chili- och vitlökssås. Eller använd bara fisksås att dippa i.

Tillagning

1. Rör ihop ingredienserna till marinaden i en skål. Skär fiskfileerna i bitar om 3-4 cm, lagom stora att plocka upp med pinnar och
   stoppa i munnen.
2. Lägg ner fiskbirarna i marinaden och blanda väl. Låt stå svalt minst en halvtimme. Fisken kan också marinera till nästa dag, övertäckt i kylskåp.
3. Lägg nudlarna i varmt vatten tills de känns färdiga och låt dem rinna av väl i ett durkslag. Fördela i stora portionsskålar.
4. Hetta upp olja i en stekpanna eller wok. Lägg i fiskbitarna när oljan börjar ryka och stek dem 3-4 minuter. Vänd dem försiktigt så att de blir gyllenbruna runt om.
5. Lägg sedan i den hackade dillen och salladslöken och vänd runt igen någon minut.
6. Fördela fiskbitarna i skålarna, strö över grönsallad, färska kryddor och rostade jordnötter.
7. Servera med någon av dippsåserna.

Het och nyttig wok med glasnudlar.

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g större räkor med skal
• 4 portioner glasnudlar
• 1 squash
• 3 morötter
• 2 röda paprikor
• 1 broccolibukett
• 1 msk matolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 spansk pepparfrukt
• 2 krm salt
• sweet chilisås

Tillagning

1. Skala räkorna.
2. Strimla squash, morot, paprika och dela broccolin i mindre bitar.
3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
4. Woka moröter och grönsaker i olja. Woka i omgångar om pannan är liten. Tillsätt räkorna och låt dem fräsa med. Pressa över vitlök. Tillsätt spansk peppar och salt.
5. Servera woken till nudlarna och med sweet chilisås.

Fräsh och snabblagad nudelrätt med mycket smak. Vill man ha lite mer hetta kan man servera med sweetchili-sås.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 msk olja
• 3 kycklingfiléer
• finrivet skal av 1 citron
• ½ dl färskpressad citron
• 1 msk råsocker strö
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk majsmjöl
• 3 dl kallt vatten
• 200 g äggnudlar
• 150 g frysta gröna ärtor
• 150 g frysta gröna bönor
• 1 dl rostade cashewnötter

Tillagning

1. Strimla kycklingfiléerna. Stek strimlorna i lite olja i ca 5 minuter. Lägg på ett fat.
2. Häll vatten i stekpannan tillsammans med citronskal och saft, råsocker och ingefära.
3. Blanda majsmjöl med lite vatten och tillsätt under vispning. Koka upp.
4. Lägg tillbaka kycklingen och låt puttra några minuter.
5. Koka nudlar och grönsaker i ca 4 minuter. Låt därefter rinna av.
6. Blanda nudlar och kyckling. Servera med grovhackade cashewnötter.

Ingredienser (4 portioner)

• 200-300 g kycklingfilé i strimlor
• 200-250 g skalade och grovt delade scampi eller andra jätteräkor
• 200-300 g skivat och strimlat fläskkött
• 250 g thailändska risnudlar
• matolja
• 3-4 vitlöksklyftor
• 1-2 hackade röda chilifrukter
• ½ dl fisksås
• ½ dl saft av lime
• 1 msk farinsocker
• 3 lättvispade ägg
• 2 ½ dl böngroddar
• färsk koriander
• ½-1 dl hackade rostade jordnötter
• sweet chilisås

Tillagning

1. Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Blanda fisksås, limesaft, farinsocker och ägg.
2. Hetta upp oljan till max i en wok eller en väldigt stor stekpanna. Lägg i vitlök, chili, fläsk och kycklingfilé. Stek under en omrörning i två minuter.
3. Lägg i räkköttet och stek under omrörning i tre minuter. Tillsätt de avrunna nudlarna. Koka under lock ytterligare någon minut.
4. Häll på fisksåsen, limesaften, socker och ägg. Blanda ordentligt antingen med en tång eller med två träslevar, tills allting blir genomvarmt.
5. Strö över böngroddar och koriander. Servera med jordnötter och sweet chilisås.

Enkel och nyttig wok med räkor.

Ingredienser (4 portioner)

• 800 g räkor med skal
• 250 g äggnudlar
• 1 squash
• 4 salladslökar
• 1 röd paprika
• 250 g färsk broccoli
• 1 röd chilirukt
• rapsolja
• 2 msk sweet chilisås
• 2 msk japansk soja
• 2 msk fishsauce

Tillagning

1. Skala räkorna.
2. Koka nudlarna.
3. Skär grönsakerna i stavar eller klyftor.
4. Strimla också chilifrukten, kärnorna noggrant borttagna, i tunna strimlor.
5. Hetta upp rapsolja i wok eller större stekpanna. Lägg i grönsakerna och stek dem nätt och jämnt mjuka.
6. Smaksätt med sweet chilisås, soja och fishsauce.
7. Lägg i räkorna och woka ytterligare någon minut.
8. Vänd ner de avrunna nudlarna.

Nyttig thairätt med massor av grönsaker och cashewnötter. Servera thaikyckling med nudlar och en iskall Singha.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 hackade vitlöksklyftor
• 400 g kycklingfilé
• 50 g cashewnötter
• 1 skivad gul lök
• 1 slantad purjolök
• ½ huvud färsk blomkål
• ½ huvud färsk broccoli
• 1 grovt strimlad röd paprika
• ½ dl oystersås
• 1 tsk fishsauce
• 1 nypa strösocker
• 1 dl vatten

Tillagning

1. Fräs vitlöken i olja i en wok eller större stekpanna, lägg sedan i kycklingen och stek på hög värme i ca 4-5 minuter.
2. Tillsätt resten av grönsakerna och fräs dem hastigt tillsammans med kycklingen.
3. Blanda oystersås, vatten, fishsauce och strösocker och tillsätt.
4. Lägg till sist i cashewnötterna och garnera med torkad thaichili.
5. Servera med nudlar/ris, sweetchillisås och en kall thailändskl öl.

Smakrik sallad med kött och massor av grönsaker.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 portioner glasnudlar
• 400 gram lövbiff
• 2 msk rapsolja
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• ½ gurka
• 2 morötter
• 4 salladslökar
• 1 burk böngroddar
• grovt hackad färsk koriander
• sesamfrön
• Dressingen
• 2 klyftor vitlök
• 1 dl hackade jordnötter
• 3 msk japansk soja
• 1 finhackad chilifrukt
• 1 msk sesamolja
• 1 msk råsocker
• salt
• nymalen peppar

Tillagning

1. Koka glasnudlarna enligt anvisningar på förpackningen.
2. Strimla biffen i 1/2 cm breda remsor. Salta och peppra lätt och stek i omgångar på hög värme i oljan i en stekpanna. Låt svalna.
3. Kärna ur och strimla paprikorna.
4. Skala och slanta morötterna.
5. Skär gurkan i tunna stavar.
6. Ansa salladslökarna och skiva tunt.
7. Skölj böngroddarna i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
8. Hacka koriandern.
9. Skala och hacka vitlöken.
10. Hacka jordnötterna.
11. Blanda dressingen av vitlöken, jordnötterna, sojan, chilin, sesamoljan och råsockret. Smaka ev. av med lite salt.
12. Blanda dressingen med köttet.
13. Blanda med den stekta biffen och grönsakerna.
14. Strö över koriander och sesamfrön.

När Plura Jonsson pendlade över Atlanten till New York i början av 2000-talet vandrade han dagligen och lärde sig snart vart man fick god och billig lunch. Den här läckra nudelsoppan åt han ofta på en liten kinesisk restaurang på The Bowery i Chinatown.

Ingredienser (4 portioner)

• udonnudlar, gärna färska, finns i asiatiska affärer
• alger, torkade (kan uteslutas)
• jordnötsolja eller annan matolja
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 chilifrukt, hackad
• 1 bit ingefära, hackad
• 1 l kycklingbuljong
• salt
• peppar
• 4 fiskbollar, finns i asiatiska affärer
• en lite skvätt sesamolja
• 1 msk fisksås
• 1 morot, fint strimlad
• citron/lime
• 4 bok choi, delade i kvartar
• 200 g grillad eller kokt bläckfisk, skuren i mindre bitar
• 200 g räkor, eller 4 scampi
• hackad koriander eller thaibasilika
• 3 salladslökar, strimlade

Tillagning

1. Börja med att lägga algerna i blöt i en timme. De ska bli mjuka.
2. Tillred udonnudlarna enligt paketets anvisningar, skölj dem i kallt vatten och ställ åt sidan.
3. Värm upp matoljan i en stor kastrull, lägg i vitlök, chili och ingefära och låt fräsa helt kort under omrörning.
4. Häll kycklingbuljongen över, smaka av med salt och peppar, lägg i fiskbollarna och låt småkoka i 5 minuter.
5. Droppa i lite sesamolja och fisksåsen, inte för mycket av sesamoljan, den har väldigt dominerande smak.
6. Nu är det dags för morötterna och skaldjuren, låt stå någon minut för att bli varmt.
7. Till sist häller man i nudlar, bok choi och alger, låt även dem bli varma.
8. Smaka av med citron. Häll upp i soppskålar och strö hackad koriander och salladslök över. Vill ni ha soppan starkare strör ni även hackad chili över.

Det råder ingen tvekan om att fisk är nyttig mat. I kostråden från Livsmedelsverket rekommenderas att man äter fisk 3 gånger i veckan. Thaifiskbiffar är en färgstark och smakrik vardagsrätt eller enkel festrätt.

Ingredienser (4 portioner)

• 600 g färsk fiskfilé, t.ex. hoki, torsk eller kolja
• 2 limeblad eller skal från 1 lime
• 2 schalottenlökar
• ½ röd chili
• ½ tsk salt
• 1 tsk råsocker
• 2 msk fisksås (nam pla)
• 1 lime, saft
• 2 äggvitor
• smör eller margarin
• olja

Tillagning

1. Hacka fiskfiléerna fint och lägg dem i en skål.
2. Strimla limebladen tunt eller riv limeskal (bara det gröna).
3. Skala och hacka löken mycket fint, kärna ur och hacka chilin fint.
4. Tillsätt limeblad eller rivet limeskal, salt, socker, lök, chili, fisksås, limesaft och rör om.
5. Vispa äggvitorna till ett löst skum och vänd ner det i fisksmeten. Rör så lite som möjligt.
6. Forma tillsmå biffar och krama ur ev. vätska.
7. Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek sedan biddarna på svag värme, c:a 3 minuter på varje sida.
8. Servera med nudelsallad eller jasminris, matyoghurt med sweet chili-sås och en sallad.

En god kycklingwok med lagom många ingredienser.

Ingredienser (4 portioner)

• 250 g äggnudlar
• 500 g kycklingfilé
• 1 liten purjolök
• 2 morötter
• 1 stor röd paprika
• 1 dl sweet chilisås
• 1 dl kinesisk soja
• 50 g cashewnötter
• olivolja

Tillagning

1. Koka äggnudlarna enligt anvisningar på paketet. Häll av vattnet.
2. Ansa och strimla purjolöken.
3. Skala och skiva moroten.
4. Strimla paprikan.
5. Hetta upp en wokpanna.
6. Slå i lite olivolja och woka kycklingen.
7. Lägg kycklingen åt sidan.
8. Woka grönsakerna och pastan.
9. Blanda ner kycklingen och smaksätt med sweet chilisås och soja.
10. Strö över cashewnötterna.

God kycklingwok med nudlar med bra sting i smaken. Snabbmat med karaktär skulle man kunna kalla denna nudelwok.

Ingredienser (4 portioner)

• 200 g äggnudlar
• 1 gul, orange eller röd paprika
• 1 burk strimlade bambuskott
• 4 salladslökar
• 1 röd chili
• 1 burk kokosmjölk
• 1 msk flytande honung
• 400 g kycklingfilé
• solrosolja
• Marinad
• 2 msk japansk soja
• 1 msk färskpressad limesaft
• 1 msk riven ingefära

Tillagning

1. Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av.
2. Blanda samman soja, limesaft och riven ingefära till en marinad i en liten skål.
3. Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg tärningarna i sojamarinaden och låt dem marinera i 15 minuter.
4. Kärna ur och strimla paprikan.
5. Låt bambuskotten rinna av.
6. Ansa och slanta salladslöken.
7. Kärna ur chilin, ta bort hinnorna och fininhacka den.
8. Fräs paprika, bambuskott, lök, svamp och chili i lite rapsolja i en wok eller i en stor stekpanna tills vätskan har kokat in.
9. Tillsätt kokosmjölk och flytande honung. Låt allt koka upp.
10. Stek kycklingen försiktigt i lite solrosolja så att den inte faller sönder.
11. Lägg nudlarna i woken och rör om. Tillsätt kycklingen och låt allt bli genomvarmt.

Enkla kinesiska vårullar. Kan serveras både som förrätt, buffé och snacks.

Ingredienser (4 portioner)

• 100g glasnudlar
• 1 tsk hackad färsk ingefära
• 1 tsk sesamolja
• 4 msk japansk soja
• 100 g räkor, nyskalade och hackade
• 150 g fläskfärs, mager och grovmalen
• 200 g morötter, grovt rivna
• 100 g vitkål, grovt riven
• 2-3 tsk röd chilipeppar, hackad
• 100 g champinjoner, grovt hackade
• 3 salladslökar, finstrimlade
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk maizena, utrört i lite vatten
• 1 äggvita, uppvispad
• 12-16 stora vårrulleomslag
• majsolja

Tillagning

1. Blötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skär dem i 1 cm stora bitar.
2. Fräs nudlar, räkor, fläskfärs, morötter, vitkål, chilipeppar, champinjoner, salladslök och vitlök i en wok eller stekpanna.
3. Tillsätt ingefära, sesamolja, soja och maizenaredningen.
4. Låt koka samman under ett par minuter och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg fyllningen på vårrulleomslag. Vik först ihop som ett kuvert och rullar sedan till en rulle. Pensla kanterna med den uppvispade äggvitan.
6. Fritera dem i två steg. Först i 175 gradig olja under ca. 4 minuter. Sen i 190 gradig olja under c:a 2 minuter tills de blivit gyllenbruna.

En nyttig, snabb och enkel kycklingwok som passar till både vardag och enklare fest.

Vill man göra rätten vegetarisk kan man byta ut kycklingen mot quorn.

Ingredienser (4 portioner)

• 400-500 g kycklingfilé
• ½ dl rapsolja
• 1 röd strimlad paprika
• 1 gul strimlad paprika
• 1 liten strimlad purjolök
• 200 g färska böngroddar
• 4 portioner äggnudlar
• cashewnötter
• Marinad
• 2 tsk färsk riven ingefära
• 3 msk japansk soja
• 2 msk pressad lime
• 3 msk thai sweet-chilisås

Tillagning

1. Skär kycklingköttet i stora strimlor.
2. Blanda soja, lime, thai sweet-chilisås och ingefära till en marinad och lägg i kycklingstrimlorna.
3. Hetta upp rapsoljan i wok eller större stekpanna.
4. Fräs upp lök och paprika på hög värme under omrörning.
5. Lägg i kycklingbitarna och låt marinaden följa med.
6. Lägg i böngroddarna på slutet när kycklingen börjar bli genomstekt.
7. Servera med nykokta äggnudlar och cashewnötter.

Goi cuon - färska vårrullar - är lika gott som de kejserliga vårrullarna, fast på ett alldeles annorlunda vis. Fräscht, smakrikt och nyttigt.

Ingredienser (10 portioner)

• 10 runda rispapper av den lite tjockare sorten
• 10 stora räkor, helst råa
• 2 dl vatten
• 2 msk risvinäger
• 1 tsk salt
• 1 huvud vanlig grönsallad (ej isberg eller kinakål)
• 100 g glasnudlar, blötlagda i varmt vatten och ordentligt utkramade
• 200 g ugnsbakad fläskstek i tunna strimlor eller tunn fläskkotlett/schnitzel, stekt eller kokt och strimlad
• 4-5 salladslökar, strimlade på längden och sedan skurna i bitar, 5-6 cm stora
• 1 knippe färsk mynta
• 1 knippe färsk koriander och/eller asiatisk basilika

Tillagning

1. Skala räkorna och lägg dem en kort stund i kokande vatten med risvinäger och salt. Dela dem sedan på längden.
2. Fukta rispappren med sprayflaska eller mellan lätt fuktade kökshandukar.
3. På varje pappersark placerar du ett salladsblad, två räkbitar, en liten hög nudlar, några strimlor fläskkött, salladslök, några blad mynta och några blad koriander och/eller asiatisk basilika.
4. Vik upp höger- och vänsterkanterna av pappret in över fyllningen och rulla sedan ihop paketet så tätt du kan.
5. Täck rullarna med en fuktig handduk före serveringen så att rispappret inte torkar.
6. Servera med någon av dippsåserna nouc cham eller nuoc leo.

En mycket smakrik och god räksallad med tydliga asiatiska influenser.

Ingredienser (4 portioner)

• 300 g nyskalade räkor
• 1 pkt glasnudlar
• 2 msk fish sauce
• ½ pkt sockerärtor
• 2 dl jordnötter
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 2 msk koriander
• 1 lime
• 1 tsk sesamolja
• 1 msk rostade sesamfrön
• chilisås

Tillagning

1. Koka glasnudlarna enligt anvisningar på paketet. Skölj och blanda med fish sauce.
2. Koka sockerärtorna enligt anvisningar på paketet.
3. Finhacka under tiden paprika, jordnötter och koriander och blanda ihop med räkorna.
4. Rosta sesamfröna i sesamolja.
5. Vänd runt nudlarna, räkblandningen och sesamfröna i en skål. Pressa över lime och häll på chilisås efter smak. Garnera gärna med extra koriander.

En snabb och festlig rätt med sting i. Enkel nog att göra en vardag, men passar även som det lilla extra en fredag.

Ingredienser (4 portioner)

• Marinerade kycklingspett
• 600 g kycklingfilé
• 1 lime
• 2 msk japansk soja
• 2 msk rapsolja
• 2 vitlöksklyftor
• svartpeppar
• Heta nudlar
• 250 g äggnudlar
• 2 msk rapsolja
• 2 msk hackad färsk koriander
• 2 msk finhackad spansk pepparfrukt
• 1 tsk salt
• 3 msk vatten

Tillagning

1. Marinerade kycklingspett: Sätt ugnen på grill 250°.
2. Pressa limefrukten och riv dess skal. Blanda med, japansk soja, rapsolja, pressade vitlöksklyftor och svartpeppar.
3. Skär kycklingfilén i långsmala 2-3 cm breda längder och blanda med limemarinaden.
4. Trä upp kycklingen på spett och grilla i ugnen 15-20 minuter. Vänd efter halva tiden.
5. Heta nudlar: Blötlägg nudlarna i kallt vatten.
6. Häll av vattnet från nudlarna och lägg dem i en het wok- eller stekpanna tillsammans med rapsolja, hackad färsk koriander, hackad spansk pepparfrukt, salt och vatten. Fräs tills nudlarna blivit varma.
7. Servera med sweet chilisås.