Ärtsoppa

Ingredienser (6 portioner)

• 750 g torkade gula ärter
• 2 ½ liter vatten
• 400 g rimmat fläskkött
• 1 gul lök
• 1 msk torkad timjan
• 2-3 lagerblad
• 3 msk koncentrerad köttfond (konc.)
• salt

Tillagning

1. Dag 1: Skölj ärterna i ett durkslag.
2. Lägg i en skål och täck med kallt vatten.
3. Ställ svalt över natten.
4. Dag 2: Skala och skiva löken.
5. Skölj av ärterna i kallt vatten i durkslag.
6. Lägg över i en kastrull och tillsätt vattnet.
7. Tillsätt fond, rimmat fläskkött, lök, timjan och lagerblad.
8. Låt koka under lock tills ärterna är mjuka. Det tar minst en timme.
9. Ta upp fläskköttet och skär det i bitar. Lägg tillbaka fläskköttet i grytan.
10. Smaka av med timjan och salt.
    Är soppan för tjock, späd med vatten.