Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Biff à la Lindström
Ett mycket saftig biff med annorlunda smak. Togs till Sverige av en ryss med det mycket svensklingande namnet Henrik Lindström. Första gången den serverades i Sverige var 1862 på Hotell Witt i Kalmar till just Lindström och hans affärsbekanta.
Servera med kokt potatis och en grönsallad.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g nötfärs
- 1 dl skorpmjöl
- 2 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 2 dl hackade inlagda rödbetor
- 2 msk hackad ättiksgurka
- 2 msk finhackad lök
- 1 msk kapris
- smör
Tillagning
- Blanda skorpmjöl och mjölk. Låt svälla väl.
- Blanda köttfärs, salt, kryddor, rödbetor, ättiksgurka, kapris och lök. Tillsätt det svällda skorpmjölet. Blanda allt väl.
- Bryn smör i en stekpanna.
- Forma stora biffar och stek dem omedelbart. Sänk värmen efter en stund och efterstek tills de är helt genomstekta.
- Späd skyn i stekpannan med vatten och servera som sås till biffarna.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)
1 kommentar
-
Siv:
Saftiga biffar!
Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg
