Briam

Ingredienser (4 portioner)

• 6-8 potatisar
• 2-3 bifftomater
• 1 aubergine
• 1-2 zucchini
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 rödlök
• 1 dl olivolja
• 2-3 pressade vitlöksklyfto
• hackade färska örter (t.ex. basilika och oregano)
• salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatisarna och skär i mindre bitar. Gör samma sak med rödlöken.
3. Skär de övriga grönsakerna i mindre bitar.
4. Häll lite av olivoljan i botten på en stor ungsfast form. Fördela grönsakerna i formen.
5. Häll resten av olivoljan över grönsakerna.
6. Strö över kryddorna.
7. Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter. Vänd gärna efter halva tiden.