6-8 potatisar
2-3 bifftomater
1 aubergine
1-2 zucchini
1 röd paprika
1 grön paprika
1 rödlök
1 dl olivolja
2-3 pressade vitlöksklyfto
hackade färska örter (t.ex. basilika och oregano)
salt
nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala potatisarna och skär i mindre bitar. Gör samma sak med rödlöken.

Skär de övriga grönsakerna i mindre bitar.

Häll lite av olivoljan i botten på en stor ungsfast form. Fördela grönsakerna i formen.

Häll resten av olivoljan över grönsakerna.

Strö över kryddorna.

Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter. Vänd gärna efter halva tiden.