Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Caesarsallad
En av klassiska salladerna. Som så mycket annat briljant så uppkom den av en slump. Den italiensk-amerikanske kocken Caesar Cardini i Tijuana (Mexiko) skapade den en dag 1924 då hans restaurangen var fullsatt och råvarorna nästan tagit slut. Det som fanns kvar i köket var just de ingredienser som ingår i en Caesarsallad.
Ingredienser (4 portioner)
- 2 dl brödkrutonger
- 2 romansalladshuvuden
- 1 ägg
- 1 citron
- 1 liten burk ansjovis- eller sardellfiléer
- 50 g riven parmesanost
- 8 msk olivolja
- salt
- nymald svartpeppar
Tillagning
- Skölj och riv salladen och placera ut den på fyra fat.
- Hacka ansjovisen fint. Pressa citronen. Vispa ägget.
- Blanda en dressing på ansjovishack, pressad citron, vispat ägg, riven parmesan och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
- Strö brödkrutongerna över salladen och slå på dressingen. Servera genast.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Esprit du Silène (Frankrike, 89 kr, varunr: 2246)
2 kommentarer
-
Emma:
Oljan då??
-
Receptcentralen.se:
@Emma
Tack. konstigt att ingen klagat på detta innan. Tack igen.
