Recept cassoulet

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Cassoulet

Klassisk fransk kött, bön och korvgryta. En cassoulet blir ofta ännu godare dagen efter den gjorts.

Utskriftsvänlig version

Cassoulet med sökord som gryta, tomat, sidfläsk, örtkryddor och herrmiddag

Ingredienser (6 portioner)

  • 800 g grytbitar av lamm
  • 300 g chorizo, bratwurst eller annan smakrik korv
  • 250 g rökt fläsk
  • 2 dl torra vita bönor
  • 1 burk hela tomater
  • 1-2 msk tomatpuré
  • 1 gul lökar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 lagerblad
  • 2 msk smör
  • salt
  • nymalen vitpeppar
  • färsk persilja

Tillagning

  1. Lägg bönorna i blöt i en stor skål med vatten över natten.
  2. Skär lammköttet i tärningar om 2 cm och strimla fläsket grovt.
  3. Skala och hacka lök och vitlök.
  4. Skär tomaterna och spara spadet.
  5. Sätt ugnen på grader.
  6. Bryn lammköttet väl runt om i omgångar i smör.
  7. Smält häften av smöret i en gryta som tål att stå i ugnen och fräs fläsket någon minut.
  8. Lägg i löken och vitlöken och fräs ytterligare någon minut.
  9. Tillsätt tomaterna med sitt spad, tomatpuré, timjan, rosmarin, lagerblad, apelsinskal, 1 tsk salt och vitpeppar.
  10. Lägg i lammkött och vita bönor.
  11. Häll på så mycket vatten att det precis täcker, rör om och koka upp.
  12. Lägg på lock, ställ in i ugnen och låt stå i ca 1 timme. 10 minuter före full tid lägger man i korvarna.
  13. När grytan stått färdigt i ugnen tar man upp korven, skär den i bitar och lägg tillbaka i grytan.
  14. Toppa med lite färsk persilja percis innan servering.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Pech-Latt (Frankrike, 93 kr, varunr: 2233)

Kommentera detta Cassoulet recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013