Couscous med vitlöksstekt kyckling

Ingredienser (4 portioner)

• 4 portioner couscous
• 500 g kycklingfilé
• rapsolja
• salt
• vitpeppar
• 1 vitlöksklyfta
• 100 g färsk broccoli
• 10 marinerade soltorkade tomater
• 20 oliver
• 1 färsk tomat
• 1 burk lätt crème fraiche, paprika och chili

Tillagning

1. Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen.
2. Dela broccolin i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten några minuter.
3. Dela filéerna i mindre bitar. Salta och peppra.
4. Bryn kycklingfiléerna på hög värme och pressa därefter på vitlöken och låt steka några minuter på varje sida.
5. Strimla de soltorkade tomaterna och dela den färska tomaten i mindre bitar.
6. Blanda tomatbitarna, broccolin, oliverna och couscousen. Lägg underst på tallriken. Stapla kycklingfilébitarna ovanpå och avsluta med en klick lätt crème fraiche, paprika och chili. Servera genast.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)