2 endiver
1 kruka rucolasallad
några blad rosésallad
¾ dl rostade pinjenötter
1 dl hyvlad parmesan
Vinägrett
1 msk balsamvinäger
1 krm svartpeppar
½ tsk dijonsenap
3 krm salt
4 msk olivolja

Skär bort roten på endiven och dela den i blad. Lägg ut på ett snyggt fat.

Skär rosésalladen i smala strimlor.

Blanda samman rucola och rosésalladen i en skål. Strö det över endivebladen.

Garnera med pinjenötterna och parmesanen.

Skaka ihop ingredienserna till vinägretten och skeda hälften över salladen. Servera resten till.