Enkel helstekt fläskkotlett

Ingredienser (6 portioner)

• 1 kg benfri fläskkotlett
• 2 msk havssalt
• nymald svartpeppar
• smör eller olivolja

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smörj en lite ungssäker form med smör eller olivolja.
3. Skär grunda snitt genom fettkappan om den är kvar. Annars får man ersätta den med rimmat fläsk eller bacon. Bind runt med steksnöre för en rundare form.
4. Gnid in hela fläskkotletten med salt och peppra.
5. Sätt in i ugnen i 20 minuter.
6. Sänk värmen till 175 grader.
7. Låt det stå i 35-40 minuter till. Innertemperaturen ska vara 65 grader.
8. Ta ut och låt vila under folie i 10-15 minuter.