Fiskspett

Ingredienser (4 portioner)

• 300 g sejfilé
• 300 g laxfilé
• 1 msk smör- och rapsolja
• 1 ½ tsk flytande honung
• 1 ½ tsk stötta dillfrön
• 1 tsk salt
• Räkröra
• 2 dl kesella
• 250 g räkor med skal
• 2 msk hackad färsk dill
• ½ tsk salt

Tillagning

1. Sätt ugnen på 250 grader och grill.
2. Räkröra: Skala och hacka räkorna grovt
3. Blanda räkhacket med kesella och färsk dill.
4. Smaka av med salt.
5. Fiskspett: Skär fisken i jämnstora kuber.
6. Trä upp fiskbitarna på grillspett och lägg spetten på en smord plåt.
7. Blanda smör- & rapsolja, honung, dillfrö och salt och pensla spetten med blandningen.
8. Grilla i ugnen 5-7 minuter.
9. Vänd spetten efter halva tiden.
10. Servera med kokt potatis och sallad.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)