Fläskkotlett i lergryta

Ingredienser (4 portioner)

• 700 g hel kotlettrad
• 2 dl koncentrerad äppeljuice
• 2 msk kinesisk soja
• 1 tsk malen ingefära
• 2 morötter
• 1-2 äpplen
• 1 purjolök
• några torkade plommon
• flingsalt salt
• nymalen svartpeppar

Tillagning

1. Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 1 timme.
2. Blanda äppeljuice, soja och ingefära i en skål.
3. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds.
4. Skala och skär morötter och äpple i mindre bitar.
5. Ansa och skölj purjolöken.
6. Torka av lergrytan lätt.
7. Lägg morots-, äppel- och purjobitar i botten.
8. Lägg i köttet. Späcka med torkade plommon.
9. Häll marinaden över.
10. Ställ lergrytan i kall ugn. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Låt grytan stå i ugnen i 2 timmar.
12. Före servering, strö flingsalt över.
13. Servera med kokt, pressad potatis och en god sallad.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)