GI-fisk i ugn med ungsrostade grönsaker

Ingredienser (4 portioner)

• fullkornsris
• 400 g hokifilé
• salt
• peppar
• 2 röda paprikor
• 2 gula paprikor
• 1 lite zucchini
• 2 dl kesella
• ½ dl crème fraiche 34%
• 3 msk riven pepparrot

Tillagning

1. Koka fullkornsriset enligt anvisningar på förpackningen.
2. Sätt ugnen på 200°.
3. Lägg hokifilén i folie och krydda med salt och peppar. Vik ihop folie.
4. Strimmla paprikan och hyvla zucchinin och lägg i en olivoljad ungsform. Krydda grönsakerna med salt och peppar och sätt in i ugnen.
5. Efter 10 min läggs fiskpaketet in i formen i ugnen.
6. Efter ytterligare 10 kollar man om fisken är klar. Är den inte det sätter man in den i ungefär 5 minuter till.
7. Blanda kesella, crème fraiche och riven pepparot. Smaka av med lite salt och peppar.
8. Servera allt med lite extra riven pepparrot.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)