Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
GI-viltfärsköttbullar med potatissallad
Kommer man över lite älg- eller rådjursfärs är det här ett enkelt, nyttigt och gott sätt att tillaga den. En GI-rätt som det går utmärkt att servera till fest.
Ingredienser (4 portioner)
- 8 potatisar
- 1 ägg
- ½ matlagningsgrädde
- 2 msk havrekli
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 400 g viltfärs
- salt
- peppar
- rapsolja
- smör
- 2 dl kesella
- ½ dl crème fraiche
- färsk timjan
Tillagning
- Koka potatisen och låt den svalna i kallt vatten.
- Knäck ägget i en bunke och blanda ner matlagningsgrädde och havrekli.
- Riv i schalottenlöken och vitlöken.
- Tillsätt viltfärsen.
- Salta och peppra.
- Blanda alltsammans.
- Forma till köttbullar.
- Stek köttbullarna i rapsolja och smör.
- Blanda crème fraiche, kesella och hackad färsk timjan.
- Smaka av med salt och peppar. Skär potatisen i kuber och blanda i.
- Servera med färsk timjan och kokta grönsaker.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Alamos Malbec (Argentina, 89 kr, varunr: 6670)
4 kommentarer
-
Laura:
Det här ska jag absolut prova, har lite älgfärs i kylen som måste användas.
Men hörni, margarin är det ohälsosammaste i matväg som finns! Rekommendera smör istället. -
Receptcentralen.se:
Absolut. Ett olycksfall i arbetet. Vi använder alltid smör. Tack.
-
Gunilla Schmidt:
Det kommer säkert att bli utmärkt på en hjortlägg jag har liggandes. Men varför potatis - jag trodde det var ett GI recept och för mig gäller att allt mjöl, potatis, pasta och ris är absolut förbjudet.
-
Receptcentralen.se:
@ Gunilla Schmidt
Det beror såklart på hur hårt man drar gränsen. Kall potatis har ett betydligt bättre GI-värde än varm dito.
