Gulaschsoppa

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g nötkött (högrev, fransyska, bog eller rostbiff)
• 2 röd paprika
• 2 gul lök
• 2 tomater
• 2 selleristjälkar
• 2 msk olivolja
• 1 msk paprikapulver
• 1 l köttbuljong
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• 1 tsk brödkummin
• 3 msk tomatpuré
• salt
• peppar

Tillagning

1. Tärna kött, paprika, tomater, selleri och lök.
2. Bryn kött, grönsaker i olivolja i en tjockbottnad kastrull. Krydda med papikapulver.
3. Häll på buljongen när köttet fått färg och koka upp.
4. Finhacka vitlöksklyftor. Blanda med kummin och smör. Rör ner smörblandningen i soppan tillsammans med tomatpurén.
5. Låt gulaschen sjuda i 2-3 timmar. Soppan är klar när köttet nästan faller sönder. Smaka av med salt och peppar.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Pech-Latt (Frankrike, 93 kr, varunr: 2233)