Hälsotallrik med kyckling

Ingredienser (4 portioner)

• 4 kycklingfiléer
• olivolja
• salt
• svartpeppar
• Quinoa
• 4 portioner quinoa
• Bönsallad
• 1 burk svarta bönor
• 3 morötter, grovt rivna
• ½ purjolök, skivad
• 2 msk olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• salt
• vitpeppar
• Kesoröra
• 200 g keso
• 10 basilikablad
• 10 gröna oliver med chili, skivade
• örtsalt
• svartpeppar
• Grönsaker
• avokado
• groddar
• småtomater
• gurka

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Bryn kycklingfiléerna i olivolja i en het stekpanna.
3. Salta och peppra och ställ in i ugnen c:a 15-20 minuter
4. Koka quinoan enligt anvisningar på förpackningen.
5. Blanda ingredienserna till bönsalladen och smaka av med salt och peppar.
6. Blanda ingredienserna till kesoröran och smaka av med örtsalt och peppar.
7. Skala avokadon och skiva den grovt.
8. Lägg upp allt snyggt på 4 tallrikar och servera med vatten.