Halstrad råbiff

Ingredienser (4 portioner)

• 600 g nymald nötfärs
• 2 msk hackad lök
• 2 msk hackad rödbeta
• 2 msk hackad ättiksgurka
• 1 msk fransk senap
• salt och peppar
• Kryddsmör
• 2-3 msk smör
• 1 finhackad rödlök
• 1 dl rött matlagningsvin

Tillagning

1. Blanda ingredienserna till råbiffen och låt smeten vila medan du gör smöret.
2. Fräs den hackade rödlöken i obetydligt med smör. Slå på vinet och låt det koka in. Häll över i en kall skål och låt svalna. Lägg i ett par matskedar smör och när detta mjuknat mixar du med något lämpligt redskap, en gaffel om du inte har något annat.
3. Forma fyra råbiffar och halstra dem hastigt i het panna, en halv minut per sida ungefär. En klick smöt på varje råbiff och maten är klar.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)