Helstekt fläskkotlett

Ingredienser (6 portioner)

• 1 kg benfri fläskkotlett
• 1 msk smör
• salt
• svartpeppar
• 1+1 msk flytande honung
• 1 gul lök, skivad
• 10 cm purjolök, skivad
• 1 morot, i bitar
• 1 äpple, i klyftor
• 3-4 dl vatten
• 1 dl grädde
• 1 msk arrowrot
• soja

Tillagning

1. Hetta upp en stekgryta med 1 msk smör.
2. Lägg i steken och bryn runt om.
3. Salta, peppra och häll honung direkt på steken.
4. Tillsätt lök, purjolök, morot och äpple. Häll över 3 dl av vattnet.
5. Koka upp och låt puttra i en halvtimme.
6. Vänd steken och låt puttra i ytterligare 30 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
7. Kontrollera med en köttermometer att köttet är c:a 70 grader.
8. Ta upp köttet och låt vila under tiden såsen tillreds.
9. Sila upp skyn i en bringare och häll tillbaka den i den tomma stekgrytan. Tillsätt 1 dl grädde.
10. Red med 1 msk arrowrot utblandat i lite kallt vatten och låt såsen koka upp. Smaka av med soja, honung, salt och peppar.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)