Hjärtegod laxpastasallad

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g fusilli
• 150 g färska sugar snap peas
• 400 g laxfilé
• 1 citron
• 1 dl lätt crème fraîche
• 100 g färsk rucola
• salt

Tillagning

1. Dela sugar snap peas i mindre bitar.
2. Koka pastan och tillsätt sugar snap peas när det återstår 3-4 minuter. Skölj av med kallt vatten och låt rinna av.
3. Koka laxen i lättsaltat vatten 10-12 minuter och låt svalna. Rensa bort skin och skär i mindre bitar.
4. Riv citronskal och pressa ur saften. Blanda crème fraîche och smaka av med salt.
5. Skölj rucolan och låt rinna av.
6. Blanda allt i en stor skål och servera gärna med bröd.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)