Indisk linssoppa

Ingredienser (4 portioner)

• 2 tsk curry
• 1 tsk sambal oelek
• 1 tsk stött/malen spiskummin
• 1 msk oliv- eller rapsolja
• 1 gul lök
• 1 purjolök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 4 potatisar
• 2 dl röda linser
• 250 g haricots verts
• 2 dl Oatly iMat
• 500 g krossade tomater
• 1 liter vatten

Tillagning

1. Hacka löken.
2. Fräs löken i oljan tills den blir glansig.
3. Strimla purjolöken och hacka vitlöken fint och blanda i tillsammans med curryn.
4. Fräs ett par minuter.
5. Tillsätt övriga kryddor, buljong, tomat, vatten och iMat.
6. Koka upp.
7. Skala och skär potatisen i mindre bitar.
8. Lägg i potatisbitarna i soppan och låt koka i 10 minuter.
9. Tillsätt linser och haricots verts och koka i 10 minuter till.
10. Smaka av med lite salt och peppar.