Recept inlagd sill

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Inlagd sill

Ett recept som förklara från grunden hur man vattlägger och filear sill. Vill man förenkla receptet köper man färdig urvattnad och filead sill.

Utskriftsvänlig version

Inlagd sill med sökord som sill, jul, lök, påskmiddag och påsk

Ingredienser (1 portion)

  • 4 salta sillar, urvattnade
  • 1 ½ dl kallt vatten
  • 5 msk ättiksprit
  • 1 dl socker
  • 1 liten rödlök, i ringar
  • 10 krossade kryddpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • 1 liten morot, slantad
  • några skivor purjolök

Tillagning

  1. Skölj av saltet, klipp eller skär upp fisken och tag ur maginnehållet.
  2. Låt sillen vara hel eller skär den eventuellt i filéer med skinn och ryggben kvar.
  3. Lägg sillen i rikligt med kallt vatten, minst 3-4 liter till 2 sillar, i en bunke av rostfritt stål.
  4. Vattlägg hela sillar upp emot 1 dygn. Vattlägg filéer 6-8 timmar. Byt vatten en gång under tiden. Skär ut ett litet smakprov och känn så att den är lagom salt. Vattlägg inte för länge.
  5. Skär loss den övre filén med kniven tätt intill ryggbenet.
  6. Skär bort ryggbenet med knivseggen lätt uppåtlutad.
  7. Skär bort sidbenen.
  8. Skinnet kan dras av innan sillen fileas eller när den är färdigfilead. Lossa i båda fallen skinnet vid huvudänden och drag mot stjärten.
  9. Koka upp vatten, ättika och socker. Låt lagen kallna.
  10. Skär sillfiléerna i c:a 2 cm breda bitar.
  11. Varva sillbitarna i en burk med lök, peppar, lagerblad, morot och purjolök. Häll lagen över sillen. Låt stå svalt c:a 1 dygn.

2 kommentarer

  1. bengt andersson:

    hur lång tid måste sillen ligga i salt innan man kan börja göra tex.löksill
    har saltat in för en vecka sen
    Hälsningar bengt

  2. Receptcentralen.se:

    @bengt andersson
    Den bör ligga minst 2 veckor.

    En bra blandning till saltningen är 1 liter vatten, 1 kopp grovsalt samt 1/2 dl strösocker.

Kommentera detta Inlagd sill recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013