Italiensk couscous

Ingredienser (4 portioner)

• 200 g couscous
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 3 dl vatten
• 250 g körsbärstomater
• 2 avokados
• 1 paket mozzarella
• 3 nävar babyspenat

Tillagning

1. Blanda couscous och grönsaksbuljong i en skål
2. Häll över 3 dl kokande vatten, täck med en tallrik och låt stå i 5 minuter.
3. Halvera körsbärstomaterna. Skala, ta bort kärnan och klyfta avokadon. Skiva mozzarellan.
4. Blanda tomater, avokado, mozzarella, babyspenat och couscous.
5. Servera med pestodressing.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Esprit du Silène (Frankrike, 89 kr, varunr: 2246)