Recept kokoslax med svart ris

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Kokoslax med svart risStjärnrecept

Lax med lite thailändska smaker från kokosmjölk och röd curry. Välj gärna ett grövre ris eller ett med lite mer färg. Numera finns både svart och rött ris i våra ajfdrer.

Receptet är hämtat ur boken Fina feta fiskar (Norstedts). Köp den på Bokus för 186 kr.

Utskriftsvänlig version

Kokoslax med svart ris med sökord som omega 3, kokos, lax, chili och curry

Ingredienser (4 portioner)

  • 600 g laxfilé
  • 2 msk olivolja
  • 1 schalottenlök
  • 1-3 tsk röd currypasta
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 ½ tsk soja
  • 2 ½ dl vatten + 1 msk fiskfond
  • 1 tsk socker
  • 2 vårlökar
  • färsk koriander
  • 4 portioner svart ris/råris/vildris
  • blandad sallad

Tillagning

  1. Skär laxfilén i stora tärningar och bryn dem i olivolja i en stekpanna. Lägg tärningarna på ett fat.
  2. Hacka schalottenlöken och fräs den i stekpannan tills den blir mjuk men inte tar färg.
  3. Tillsätt röd currypasta och kokosmjölk.
  4. Sänk värmen och rör om ordentligt.
  5. Dela den röda chilin, skrapa bort fröna och hacka den fint.
  6. Tillsätt chilin och häll i soja, vatten, fiskfond och socker. Skär vårlökarna i tunna skivor och tillsätt dessa tillsammans med laxtärningarna. Låt det hela puttra lätt 2-3 minuter.
  7. Koka riset och skölj salladen.
  8. Strö färsk koriander över fiskgrytan och servera med riset och salladsbladen.

1 kommentar

  1. Gitta Dahlberg:

    Vätskemängden förvånade, blev mera soppa än gryta trots att jag lämnade bort en stor del av vattnet. God smak.

Kommentera detta Kokoslax med svart ris recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013