Kryddig blodpudding

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g blodpudding, skuren i stora bitar
• 100 g rökt sidfläsk, tärnat
• 1 msk smör
• 1 gul lök, i bitar
• 2 svenska syrliga äpplen, i bitar
• Till kryddblandningen
• 1 tsk färsk mejram
• 1 krm malen kanel
• 1 krm malen kryddpeppar
• 1 krm malen ingefära
• salt och peppar
• Vitkålssallad
• ¼ vitkålshuvud, hyvlat
• 1 dl filmjölk
• 1 msk äppelcidervinäger
• salt och svartpeppar
• Svartvinbärschutney
• 1 dl svarta vinbär
• ½ dl cumberlandsås

Tillagning

1. Blanda samtliga ingredienser till kryddblandningen.
2. Stek blodpudding och fläsk i smör i en stekpanna.
3. Smaksätt med kryddblandningen.
4. Tillsätt lök och äpple och stek ytterligare några minuter.
5. Servera blodpudding, äpple och fläsk med vitkålssallad och svartvinbärschutney (se recept nedan).
6. Vitkålssallad: Blanda samtliga ingredienser.
7. Svartvinbärschutney: Blanda svarta vinbär och cumberlandsås.