Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Kyckling Marengo
En mustig kycklingrätt som enligt legenden skapades av Napoleon Bonapartes kock efter att den blivande kejsaren besegrat Österrikarna i ett berömt slag vid just Marengo i Piemonte (nuvarande Italien).
Ingredienser (8 portioner)
- 300 g färska champinjoner
- 1+1 msk olivolja
- 1+1 msk smör
- 12 små steklökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kg kycklingfiléer
- ½ tsk cayennepeppar
- 1 tsk nymald svartpeppar
- ½ tsk vitpeppar
- 2-3 tsk salt
- 2 burkar hela tomater
- 2 dl vitt vin
- 1 tsk torkad dragon
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
Tillagning
- Ansa och halvera champinjonerna. Fräs dem i en del av matfettet i en stor kastrull tills den fått fin färg. Lägg dem på en tallrik.
- Skala löken och vitlöken.
- Blanda pepparsorterna och saltet. Krydda kycklingfiléerna med blandningen.
- Bryn fågeln i resten av matfettet. Tillsätt lökarna och låt dem bryna med en stund.
- Häll på tomater och vitt vin. Pressa i vitlöken och örtkryddorna.
- Lägg på lock och låt alltsammans sjuda tills kycklingen är färdig, c:a 15-20 minuter.
- Smaka av med mer kryddor.
- Lägg ner de stekta champinjonerna och låt dem bli varma.
- Servera med kokt ris.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge (Frankrike, 115 kr, varunr: 5283)
4 kommentarer
-
Daniel:
Gott recept men jag gillar mer vitlök. Sedan är ju receptet rustikt i sin natur, därför passar det bättre med helkyckling som man delar, snarare än kycklingfiléer.
-
Thea:
Ha i vitlöken sist och låt puttra liten stund innan du serverar. Vitlöken är väldigt värmekänslig och tappar lätt smaken om man har i den för tidigt.
-
Christoffer & Mary med familj:
Vi älskade alla detta recept och det är så snabbt och enkelt. Vi la till en extra vitlöksklyfta bara.
-
Erika:
Mmm. Säger jag bara. Riktigt underbart!
Totalbetyg: 4,5 baserat på 4 betyg
