Kycklingsoppa

Ingredienser (4 portioner)

• 200 g kycklingfilé
• 1 liter hönsbuljong från tärningar
• 1 gul lök
• 1-2 tsk gurkmeja
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 100 g kokt skinka
• ½ röd paprika
• 1 dl vispgrädde

Tillagning

1. Koka kycklingfilén i buljongen i 8-10 minuter.
2. Sila och spara buljongen.
3. Finhacka skinkan och kycklingfilén.
4. Tärna paprikan fint och fräs den hastigt i en stekpanna.
5. Skala löken och hacka den fint. Fräs löken i smör i en soppgryta.
6. Krydda med gurkmeja.
7. Pudra över vetemjöl och rör om och fyll på med varm buljong, lite i taget under omrörning.
8. Tillsätt grädden. Låt soppan koka c:a 10 minuter.
9. Sila soppan.
10. Koka upp soppan precis före servering och tillsätt skinka, kycklingkött och paprika.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Arthur Metz Gewurztraminer (Frankrike, 89 kr, varunr: 5249)