Recept lammspett med blomkålssallad och blåbär

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Lammspett med blomkålssallad och blåbärStjärnrecept

Blomkål är lite speciellt att koka. Det går snabbt så ta upp den från vattnet i tid.

Receptet är hämtat ur boken Kalf-Hansens ekologiska kök - Lustfyllt året runt (Prisma). Köp den på Bokus för 182 kr.

Utskriftsvänlig version

Lammspett med blomkålssallad och blåbär med sökord som rune kalf-hansen, rosmarin, augusti, blåbär och grillat

Ingredienser (4 portioner)

  • 400 g lammkött, exempelvis från steken
  • 1 blomkålshuvud (cirka 1 kg)
  • 1 gul lök (100 g) fint skivad
  • 1 dl blåbär
  • 1 dl färsk rosmarin
  • saft av ½ citron (2 msk)
  • ½ dl olivolja
  • salt och peppar
  • 4 blötlagda träspett

Tillagning

  1. Skär köttet i tärningar på cirka 3 cm. Fördela köttet på spetten. Salta och peppra.
  2. Ta bort stocken på blomkålen och skär blomkålen i mindre bitar. Koka bitarna i saltat vatten 3-4 minuter. Slå bort vattnet. Blanda blomkålen med lök, blåbär, rosmarin, citronsaft, olja, salt och peppar.
  3. Stek eller grilla lammspetten runt om cirka 2 minuter på varje sida, totalt cirka 8 minuter.
  4. Servera blomkålssalladen med köttet.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge (Frankrike, 115 kr, varunr: 5283)

1 kommentar

  1. Tina:

    Super gott!! men jag hade även lite potatis med blomkålen, barnen e ju inte överförtjusta i blomkål direkt, men det blev super gott :)

Kommentera detta Lammspett med blomkålssallad och blåbär recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013