Lax- och räkgryta

Ingredienser (4 portioner)

• 600 g laxfilé
• 200 g nyskalade räkor
• 1 röd paprika
• 100 g färska sockerärtor
• 2 morötter
• 2-3 dl matlagningsgrädde
• 2 dl vatten
• 2 msk koncentrerad hummerfond
• salt
• peppar
• gräslök

Tillagning

1. Skala morötterna och skär till tunna stavar.
2. Kärna ur och yacka paprikan och dela sockerärtorna.
3. Lägg morötterna, paprikan och sockerärtorna i en gryta, häll på grädden, vattnet och fonden.
4. Småkoka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Skär laxen i kuber, lägg ner i grytan, låt småkoka i 5 minuter tills laxen är kokt.
6. Lägg i de skalade räkorna och låt dem bli varma.
7. Strö på gräslök och servera allt med ris.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)