Laxgryta

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g laxfilé
• 3 morötter
• 2 rotselleri
• 8 potatisar
• ½ purjolök
• 5 dl vatten
• 2 fiskbuljongtärningar
• ½ msk färsk timjan, repad
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk citronsaft
• 3 msk färskost
• salt
• vitpeppar

Tillagning

1. Skala och strimla morötter och selleri
2. Skala potatisarna och skiva dem ganska grovt.
3. Ansa och skär purjolöken i bitar.
4. Lägg alla rotfrukterna och purjolöken i en gryta och häll över vattnet.
5. Tillsätt smulad buljong, timjan, citronsaft och tomatpuré. Låt allt koka under lock ca 10 minuter.
6. Skär laxen i kuber. Lägg ner dem i grytan och låt det sjuda i ytterligare c:a 5 minuter.
7. Rör ner färskosten och låt den smälta under försiktig omrörning. Smaka av. Servera genast.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)