Marockansk morotssallad med ingefära, koriander och chèvre

Ingredienser (4 portioner)

• 3 stora morötter
• 3 msk olivolja
• 1 röd chilifrukt, finhackad
• 1.2 msk finriven ingefära
• 1 tsk spiskummin
• 1-2 tsk flingsalt
• 1 msk flytande honung
• 1 dl grovt hackad koriander
• 100 g chèvre
• 1 dl rostade pumpakärnor eller solrosfrön
• 1 granatäpple

Tillagning

1. Dela morötterna i grova bitar. Fräs dem i olivoljan med alla kryddor och honungen. Låt svalna.
2. Vänd ner koriandern och smula över chèvren. Strössla över pumpakärnor och granatäppelkärnor.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: La Gascogne par Alain Brumont (Frankrike, 75 kr, varunr: 2882)