Nyttiga fiskpinnar

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g torsk- eller hokifilé
• 2 msk färskpressad citron
• ½ tsk salt
• ½ tsk vitpeppar
• 1 krm cayennepeppar
• 1 krm mejram
• 1 krm oregano
• 1 krm lökpulver
• 1 krm dragon
• 1 dl polenta
• 1 dl ströbröd
• 1-2 ägg
• rapsolja
• Sås
• 1 dl creme fraiche
• 2 msk färskpressad citron
• 1 krm salt
• vitpeppar
• 1 tsk honung
• Övriga tillbehör
• kokt färsk broccoli
• potatismos

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda paneringen (polenta, ströbröd och kryddorna) på en stor tallrik.
3. Dela fisken i 8-10 bitar och pressa på citronsaft.
4. Vispa upp ägget och doppa fiskbitarna en och en i det.
5. Vänd fiskbitarna därefter i paneringen och lägg dem sedan på ett rapsoljesmort ugnsfat.
6. Baka mitt i ugnen i 7-8 minuter och vänd dem därefter och baka i ytterligare 7-8 minuter.
7. Blanda alla ingredienser till såsen och ställ kallt.
8. Servera de nyttiga fiskpinnarna och såsen med potatismos och nykokt broccoli.