Nyttiga piroger

Ingredienser (4 portioner)

• Deg
• 4 dl vetemjöl
• 175 g smör eller margarin
• 1 tsk salt
• ½ dl kallt vatten
• Fyllning
• ½ rödlök
• ½ grön paprika
• 1 liten burk svarta bönor
• 1 liten morot
• 300-400 g nötfärs
• rapsolja
• salt
• peppar
• chilipeppar
• Pensling
• 1 ägg

Tillagning

1. Degen: Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör till en smidig deg.
2. Lägg kallt i minst en timme.
3. Fyllning: Hacka rödlök och paprika fint.
4. Skala och riv moroten grovt.
5. Häll de svarta bönorna i en sil och spola av.
6. Bryn köttfärsen i en het stekpanna. Låt svalna lite.
7. Lägg alla ingredienser till fyllningen i en skål och blanda ordentligt. Smaka av med salt och pepparsorter.
8. Sätt ugnen på 200 grader.
9. Kavla ut degen i omgångar mellan ett dubbelvikt ark bakplåtspapper (mjöla eventuellt lite om degen är för klibbig).
10. Dela varje omgång i fyra trianglar och lägg 2 msk köttfärsröra på varje bit och vik ena halvan över den andra.
11. Nyp ihop dem ordentligt i kanterna.
12. Pensla pirogerna med uppvispat ägg
13. Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)