Recept örtagårdskyckling

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Örtagårdskyckling

Klassisk kycklingrätt som blir extra god om den tillagas i lergryta. Detta recept på örtagårdskyckling beskrivs hur man gör både om man väljer hel kyckling och kycklingfilé.

Utskriftsvänlig version

Örtagårdskyckling med sökord som söndagsmiddag, lergryta, kycklingfilé, örtkryddor och kycklingfilé i ugn

Ingredienser (4 portioner)

  • 1 stor kyckling eller 3-4 kycklingfiléer
  • ½ purjolök
  • 2 msk repad färsk timjan
  • 2 msk hackad färsk rosmarin
  • 2 lagerblad
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt
  • nymald vitpeppar
  • 2-3 msk olivolja
  • Gräddsås
  • 3 dl skyn från grytan utspädd med vatten
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk koncentrerad kycklingfond
  • 2 msk hackad timjan
  • 1 msk hackad rosmarin
  • 1 msk pressad citron
  • 2 ½ msk maizena

Tillagning

  1. Lägg hela lergrytan i blöt i kallt vatten i minst två timmar.
  2. Med hel kyckling: Smaksätt kycklingen genom att stoppa in timjan, rosmarin och purjolökshack i buken.
  3. Salta och peppra på in- och utsidan. Avslutningsvis knyts en kryddbukett, med lagerblad, direkt på fågelns bröst.
  4. Lägg kycklingen i lergrytan, ringla över lite olivolja, på med lock och in med allt i kall ugn.
  5. Först med grytan inne i ugnen sätts värmen på och ugnen värms till 250 grader.
  6. Beräkna stektiden till 1 timme och 20 minuter, från dess att grytan sätts in.
  7. Låt den färdigstekta kycklingen vila på skärbrädan en stund innan den delas.
  8. Med kycklingfiléer: Sätt ugnen på 225 grader.
  9. Lägg kycklingfiléerna i en lergryta.
  10. Salta och peppra.
  11. Lägg på locket och sätt in i ugnen i 20 minuter.
  12. Placera purjo, örtkryddor, lagerblad och tunnt skivad vitlök på kycklingfiléerna.
  13. Sätt in lergrytan i ytterligare 30-40 minuter tills kycklingen är genomstekt.
  14. Gräddsås: Mät upp skyn i kastrull. Späd med vatten om vätskemängden inte är tre deciliter och tillsätt grädde.
  15. Red såsen med maizena och krydda med kycklingfond och hackade örter.
  16. Sjud fem minuter och smaka av med pressad citron.
  17. Sila såsen.
  18. Servera med kokt ris eller potatis.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)

3 kommentarer

  1. .stefan:

    4 stjärnor

    Fräscht och enkelt!

  2. Ned Flanders:

    5 stjärnor

    smaskelidodeli

  3. peeter:

    5 stjärnor

    Riv gärna skalet från en citron över kycklingen jag hadde tagliatelle till gjorde såsen ganska tjock.En mycket god rätt!!

Totalbetyg: 4,7 baserat på 3 betyg

Kommentera detta Örtagårdskyckling recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013