Pizza utan tomatsås

Ingredienser (2 portioner)

• Pizzadeg
• 25 g jäst
• 1 ½ dl ljummet vatten
• 2 msk olivolja
• 2 tsk flytande honung
• ½ tsk salt
• 4 ½-5 dl vetemjöl
• Pizzafyllning
• olivolja till pensling
• 100 g marinerade soltorkade tomater
• färsk basilika
• 200 g tunt skivad taleggio-ost
• rucolasallad
• 100-150 g skivad parmaskinka
• hyvlad parmesanost

Tillagning

1. Pizzadeg: Smula ner jästen i en bunke.
2. Tillsätt vattnet och rör så att jästen löser upp sig.
3. Blanda i olivolja, honung, salt och mjöl.
4. Arbeta ihop till en slät deg och knåda den blank på bakbänk.
5. Jäs degen c:a 1 timme under handduk.
6. Pizzafyllning: Sätt ugnen på 225 grader.
7. Dela den jästa degen i 2 bitar.
8. Kavla ut varje del till en rund pizzabotten och lägg på en plåt.
9. Grädda i c:a 3 minuter.
10. Ta ut och pensla bottnarna med olivolja.
11. Strimla tomaterna och fördela hälften på varje botten.
12. Strö över lätt hackade basilikablad och täck med tunt skivad ost.
13. Sätt in pizzorna i ugnen igen och grädda i 5-6 minuter.
14. Lägg på rucola, parmaskinka och parmesanost.
15. Servera direkt.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)