Räksallad med champinjonvinegrette

Ingredienser (4 portioner)

• ½ isbergssalladshuvud, strimmlad
• 1-2 tomater, i klyftor
• kokt grön sparris, i mindre bitar
• ½ burk majs
• 4 kokta ägg, i klyftor
• ¼ gurka, skivad
• 200 g nyskalade räkor
• 1 avokado, i klyftor
• Champinjonvinegrette
• 8 färska champinjoner, skivade
• 2 vitlöksklyftor
• salt
• 3-4 msk olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger

Tillagning

1. Blanda ingredienserna till salladen.
2. Blanda vinegretten.
3. Servera salladen med vinegretten och färskt bröd.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Esprit du Silène (Frankrike, 89 kr, varunr: 2246)