Recept räksallad med melon och blåbär

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Räksallad med melon och blåbärStjärnrecept

Klara Dessers goda och supernyttiga räksallad.

Receptet är hämtat ur boken Klaras hälsomat (Norstedts). Köp den på Bokus för 182 kr.

Utskriftsvänlig version

Räksallad med melon och blåbär med sökord som melon, blåbär, klara desser, sallad och buffé

Ingredienser (8 portioner)

  • 1 kg skalade stora räkor, miljömärkta, eller dubbelt så mycket med skal
  • 2 cantaloupemeloner
  • 2 paket sugar snaps eller sockerärter
  • 50 g pumpakärnor
  • färsk dill
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • salt och peppar
  • 1 tsk örtkrydda
  • gröna salladsblad
  • 2 askar färska blåbär acirka 150 g
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Tillagning

  1. Tina och skala räkorna. Lägg åt sidan så länge.
  2. Skala melonerna och skär i bitar. Dela sugar snapsen på längden och förväll dem eventuellt någon minut. Annars smakar de gott även okokta.
  3. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna. Hacka dillen. Blanda olivolja och vinäger och smaka av med salt, peppar och örtkrydda.
  4. Skölj salladsbladen och lägg dem på ett stort fat eller i en stor skål. Fördela melonbitar, sugar snaps, blåbär och pumpakärnor över salladen.
  5. Riv vitlöken fint och häll olivolja i en stor stekpanna eller i en wokpanna. Lägg i vitlöken, rör runt och lägg sedan snabbt i räkorna. Låt det fräsa en kort stund, helst inte mer än 1 minut. Lägg på en tallrik så att räkorna får svalna lite och låt dem sedan ligga på toppen av salladen. Strö över den hackade dillen och servera genast.
  6. Komplettera eventuellt med kokta linser eller hel kokt bulgur eller dinkelkorn.

Kommentera detta Räksallad med melon och blåbär recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013