Nyttig GI-lax med läcker mangosallad och nyttig quinoa.
Stekt GI-lax med het mangosallad
Ingredienser (4 portion)
4 portionsbitar laxfilé
2 msk olivolja
salt
peppar
Mangosallad
1 mango
2 röda chilipeppar
1 kruka koriander
4 msk olivolja
3 msk limesaft
salt
svartpeppar
Till servering
Kokt quinoa
Tillagning
Skala och skär mangon i mindre bitar. Hacka chilin. Strimla koriandern
Blanda samtliga ingredienser till mangosalladen och smaka av med salt och peppar.
Pensla laxen med olivolja och stek några minuter på varje sida.
Krydda med salt och peppar.
