Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Stekt makrill med rårörda lingon och stuvad bladspenat
Somrarna brukar jag tillbringa på västkusten och frossa i goda västerhavsfiskar. Visserligen vet jag att en del bofasta anser att fisken är som sämst på sommaren för att vattnet är för varmt. Sant eller inte så lovar jag att min stekta sommarmakrill är underbart god.
Receptet är hämtat ur boken Monikas bästa menyer för sommaren (Prisma). Köp den på Bokus för 176 kr.
Ingredienser (4 portioner)
- smör till pannan
- 6-10 makrillar (2-3 filéer per person)
- dill
- salt och nymalen svartpeppar
- Stuvad bladspenat
- 2 msk smör till panna
- 500 g bladspenat
- knappt 1 dl vispgrädde
- salt och nymalen svartpeppar
- Till servering och garnering
- nykokt färskpotatis
- rårörda lingon
- citronklyftor
- dill
Tillagning
- Hetta upp smöret i en panna. Stek makrillfiléerna i 3-4 minuter på varje sida tillsammans med några dillkvistar. Smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp smöret till spenaten i en annan panna. Fördela spenaten i pannan och fräs den hastigt. Tillsätt grädden och låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar.
- Servera makrillen tillsammans med kokt färskpotatis, spenat och rårörda lingon. Garnera med citronklyfta och extra dill.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)
