600 gram laxfilé
4 tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
1 vitlök
100 g solrosskott
1 rödlök
1 broccolibukett
kallpressad rapsolja
1 granatäpple
10 valnötter
2 msk pinjenötter
pressad lime
flingsalt
nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader och grill.

Klyfta paprikorna, halvera tomaterna och skala vitlöken. Lägg dem i en form, ringla på lite rapsolja och ugnsrosta i 20 minuter tills det får lite färg.

Bryt broccolin i mindre buketter och blanchera.

Strimla rödlöken tunnt.

Gröp ur kärnorna ur granatäpplet.

Hacka valnötterna grovt.

Blanda salladsbladen med de övriga ingredienserna och droppa i lite rapsolja.

Tärna laxen, salta och peppra, och stek den på hög värme.

Fördela allt på tallrikar och toppa med laxen.

Pressa över lite lime. Salta och peppra.