Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Thaifiskbiffar
Det råder ingen tvekan om att fisk är nyttig mat. I kostråden från Livsmedelsverket rekommenderas att man äter fisk 3 gånger i veckan. Thaifiskbiffar är en färgstark och smakrik vardagsrätt eller enkel festrätt.
Receptet är hämtat ur boken Vår kokbok (Norstedts). Köp den på Bokus för 189 kr.
Ingredienser (4 portioner)
- 600 g färsk fiskfilé, t.ex. hoki, torsk eller kolja
- 2 limeblad eller skal från 1 lime
- 2 schalottenlökar
- ½ röd chili
- ½ tsk salt
- 1 tsk råsocker
- 2 msk fisksås (nam pla)
- 1 lime, saft
- 2 äggvitor
- smör eller margarin
- olja
Tillagning
- Hacka fiskfiléerna fint och lägg dem i en skål.
- Strimla limebladen tunt eller riv limeskal (bara det gröna).
- Skala och hacka löken mycket fint, kärna ur och hacka chilin fint.
- Tillsätt limeblad eller rivet limeskal, salt, socker, lök, chili, fisksås, limesaft och rör om.
- Vispa äggvitorna till ett löst skum och vänd ner det i fisksmeten. Rör så lite som möjligt.
- Forma tillsmå biffar och krama ur ev. vätska.
- Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek sedan biddarna på svag värme, c:a 3 minuter på varje sida.
- Servera med nudelsallad eller jasminris, matyoghurt med sweet chili-sås och en sallad.
