Tikka Masala

Ingredienser (4 portioner)

• ½ dl rapsolja
• 25 g smör
• salt
• 2-3 grovt hackade gula lökar
• 2 röda paprikor i stora bitar
• 6 kycklingfiléer skurna i kuber om 3 cm
• 2 burkar hackade tomater
• ½ dl tomatpuré
• ½ dl mango chutney
• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 ½ dl matlagningsyoghurt
• färsk koriander
• Currypasta
• 4 vitlöksklyftor
• 1 stor bit skalad och hackad färsk ingefära
• 1 röd urkärnad och grovt hackad chilifrukt
• 2 tsk mortlad kummin
• 2 tsk mortlad torkad koriander
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk garam masala
• 4 mortlade kardemummakärnor
• kallt vatten

Tillagning

1. Blanda kryddorna till currypastan i en blender/med stavmixer. Tillsätt vatten så en pasta bildas.
2. Värm olja och smör i en stor kastrull på spisen och tillsätt sedan lök och en nypa salt.
3. Stek på låg värme i 15-20 minuter tills löken är mjuk och gyllene.
4. Tillsätt currypastan och paprika, stek i 5 minuter till.
5. Tillsätt kycklingen och rör om väl.
6. Koka i 2 minuter.
7. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpuré och dl vatten.
8. Täck med lock och låt sen sjudai 15 minuter under omrörning tills kycklingen är genomstekt.
9. Ta av locket, rör i mango chutney, grädde och yoghurt, och värm försiktigt.
10. Strö över färsk hackad koriander precis innan servering.
11. Servera med ris och naan.